生鮮品の中でも、特に傷みやすい魚介類。冷蔵庫から出して使おうとしたら、水分が染み出ていたり、生臭さが気になったりしたことはありませんか？ 魚介類の鮮度を保っておいしく冷蔵・冷凍保存するコツを紹介します。 ■ 魚介類の保存の基本 魚を上手に保存す…