• Twitter
  • Facebook
  • Google+
  • RSS

2016-02-23から1日間の記事一覧

塩締め、昆布締め、漬けなど、魚をおいしくする一工夫

魚を料理するとき、調味料などでちょっと一手間加えると、うま味を出したり、食感を良くしたりすることができます。塩締めや昆布締め、漬けなど、魚をもっとおいしくする方法を集めました。 ■ 熟成したうま味が楽しめる「塩締め」 ▽ 熟成させた刺身が美味い…