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5ステップの簡単レシピから吉野家風まで!美味しい「牛丼」の作り方


■お手軽派、それとも本格派?

ダシやみりん、醤油や砂糖などでタレを作り、玉ねぎや牛肉を入れて煮るというのが基本的な作り方ですが、今回はもっと簡単に作れるレシピや、ワインや合わせダシを使い、より本格的な味わいに仕上げるレシピをご紹介します。

<とにかく手軽に作りたい!5つのステップでできる牛丼レシピ>

激ウマ!かんたん豚丼・牛丼レシピ | 朱雀式ニュース
こちらは牛丼にも豚丼にも応用できるという、フライパンで作るお手軽レシピです。ステップはたったの5つ。肉は細切れを、ショウガやニンニクもチューブのものを使うことで、時間も短縮できますね。

  • 1.たまねぎを薄切りにする。
  • 2.水、醤油、みりんとたまねぎをフライパンで熱する。
  • 3.煮立ったら豚肉を投入し、ショウガとニンニクを加える。
  • 4.中火にし、フタをして10分待つ。
  • 5.ごはんにかけて完成。

<隠し味にワイン?いつもよりワンランク上の味わいに>

牛丼店の味を家庭で簡単再現!! 牛丼の作り方 [毎日のお助けレシピ] All About
吉野家の牛丼より美味しい牛丼を目指すレシピ - drk7jp
「本格的に作ってみたい!」という人は、こんなレシピはいかがでしょうか?ワインや固形スープ、カラメルソースといった一見洋風に見える隠し味が、味に深みを出してくれます。

■家でもあの味を再現したい!“吉野家風”牛丼の作り方

牛丼といえば、やはり“吉野家”という人も多いはず。続いてご紹介するのは、あの味を家でも再現できるレシピです。

<あの味の秘密は一体どこに?>

牛丼~吉野家風~☆ by taka_jam [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
吉野家の牛丼を家庭で同じ味で 2009/2/26 新改訂版 工程3と6に改良を加えた - 順ちゃん、おつまみできました - Yahoo!ブログ
【牛丼】吉野家の牛丼を作ろうよ!【レシピ】 - アルカン速報
吉野家風牛丼の作り方
吉野家風の牛丼の作り方についてのエントリーだけでも、このようにたくさんあります。肉は薄切りで脂身の多いものを選ぶのがポイントで、味の決め手は「甘さと辛さのバランス」とのこと。白ワインを加えたり、薄口と濃い口の醤油を使い分けたりと、レシピによって色々な工夫がされています。

また、こちらでは作り方を動画で見ることができます。

牛丼~あの味をご家庭で~ by ガリガリ君 料理/動画 - ニコニコ動画

<毎回同じじゃつまらない!もっと美味しく食べるには?>
吉野家の牛丼をもっとうまく食う方法:アルファルファモザイクだった
おなじみの牛丼ですが、「いつもと違う食べ方がしてみたい!」という人にはこちら。卵や納豆、大根おろしといったトッピング以外に、「フライパンで炒めてチャーハンにする」というアイデアもあります。


牛丼に関しては、「自分なりのこだわりのレシピがある!」という人が多い様子。同じ吉野家の再現レシピでも、人によって違った工夫がされているのが面白いですね。

またはてなブックマークニュースでは、同じく定番の「親子丼」の作り方もご紹介しています。こちらの記事もぜひあわせてご覧下さい。
老舗の味も再現できる?卵がふんわり、美味しい「親子丼」の作り方 - はてなニュース


Title Photo by jetalone

文: 飯塚朋子

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