南南東を向いてガブリ!2011年に作りたい恵方巻きレシピ

■今年の恵方はどこ?正しい食べ方は?

恵方巻きといえばその年の“恵方”を向いて一言も発せずに食べるのが良いとされていますが、これにはどんな意味が込められているのでしょうか?

今年の恵方はどこ? 恵方巻きの由来と“正しい”食べ方 - はてなブックマークニュース 今年の恵方はどこ? 恵方巻きの由来と“正しい”食べ方 - はてなブックマークニュース

はてなブックマークニュースのこちらの記事では、恵方巻きの食べ方を次のようにご紹介しました。

  • 1.太巻きを1人につき1本準備する。
  • 2.恵方を向く
  • 3.願いごとをしながら、(しゃべると運が逃げるので)黙々と最後まで食べる。

巻き寿司である理由は“福を巻き込む”からで、切らずに1本まるごとかぶりつくのは“縁を切らない”という意味が込められているそう。また恵方とはその年の干支に基づいて決められる縁起の良い方角のことで、今年2011年は南南東(丙)です。

2012年(平成24年)今年の恵方 2012年(平成24年)今年の恵方


■上手に巻くコツは?基本の恵方巻きレシピ

まずはスタンダードな恵方巻きの作り方です。

寿司屋のおかみさん小話 恵方巻きレシピ・太巻きレシピ 家庭で簡単にできる海苔巻きを徹底解説! 寿司屋のおかみさん小話 恵方巻きレシピ・太巻きレシピ 家庭で簡単にできる海苔巻きを徹底解説!

上記のエントリーでは、干しシイタケや卵、キュウリなどを具にしたシンプルな恵方巻きの作り方を写真付きで解説しています。基本的な作り方は通常の太巻きと全く同じ。のりの上に酢飯を小分けにして乗せ、均一に広げてから具を乗せていきましょう。巻く際はごはん粒をつぶさないよう、適度な隙間ができるようにふんわりと巻くのがポイントです。


■今年はどれにする?“変わりダネ”恵方巻きレシピ

恵方巻きでは七福神にあやかって具の数を“7種類”にするのが縁起が良いとされていますが、何を入れるかは基本的に自由。ちょっと変わったアレンジ恵方巻きのレシピもあります。

<韓国風、オムそば飯の恵方巻きも>

http://ehoumaki.kobayan-recipe.com/cat234/ http://ehoumaki.kobayan-recipe.com/cat234/

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オムそば飯の恵方巻きレシピ オムそば飯の恵方巻きレシピ

マグロやサーモンを具にした海鮮恵方巻き、マグロとアボカドでカリフォルニアロール風恵方巻き、キムチやごま油で韓国風に味付けした恵方巻きなど、たくさんの変わりダネレシピを紹介するこれらのエントリー。酢飯が苦手な人は、代わりにそば飯を使ったオムそば飯の恵方巻きはいかがでしょうか?

<“細工巻き”にチャレンジ>

飾り巻き/細工巻きの作り方(1) 飾り巻き/細工巻きの作り方(1)

恵方巻きレシピ&作り方〜2009〜 恵方巻きレシピ&作り方〜2009〜

子供用など「食べやすいサイズで作りたい」という時には、かわいらしい“細工巻き”もオススメです。細めののり巻きをいくつか作ってさらに酢飯とのりで巻くことにより、切った時の断面が花などの模様になります。ひな祭りにも使えそうですね。


まるごと1本食べるのが正しい食べ方ですが、ついいろんな種類をつまみ食いしてみたくなりますね。今年の恵方巻きはどんなレシピで作りますか?


Title Photo by konitomo1027

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