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本場インドの味や話題の自衛隊カレーも 夏に食べたい人気の「カレー」レシピ


■ スパイシーな本格派カレーを学ぶ

まずは本場仕込みのカレーレシピです。

<インド人が教える本場のインドカレー>


本当のインドカレー マッシュルームカレー by プラバール [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
インド家庭料理ラニ 横浜:インド料理レシピ

本場インドの家庭では、“1日3食カレーを食べる”そう。「チキンカレー」「キーマカレー」「アルジラ(じゃがいものカレー)」「アルムリマサラ(じゃがいもと大根のカレー)」などその種類は実にさまざまで、地域や家庭によっても味付けが異なります。上記のエントリーでは、インド人直伝の本格的なレシピを紹介しています。

<3色のタイカレーを作ろう>


グリーンカレー|タイ料理レシピ|e-food
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U010281/
タイ料理 レッドカレー by lovechi [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

カフェのメニューなどですっかりおなじみになった「タイカレー」は、ココナッツミルクをベースにたっぷりのスパイスを効かせたタイの宮廷発祥の料理です。まずは代表的な「グリーンカレー」「イエローカレー」「レッドカレー」の3種類にチャレンジしてみましょう。

■ じっくり作りたい“タモリ流カレー”

数あるタモリ流レシピの中で特に人気なのが、こちらの「プレーンタモリ」です。


しょうが焼き、カレー…美味しすぎるタモリ流レシピを集めてみた! - はてなニュース

ほぼ日刊イトイ新聞の「カレー部 例会」で披露されたというタモリさんのカレーは、チャツネや赤ワイン、カレー粉、ヨーグルトなど、10種類以上の材料を2時間じっくり煮込んで作ります。付け合わせのカレーマッシュポテトと一緒に混ぜて食べるのがオススメです。

■ “はてなまかないランチ”で人気のカレー

続いては、はてな京都オフィスのまかないランチに登場したカレーです。


茄子とトマトのひき肉カレーランチ - まかない日記
売り切れごめん。。手羽元のとろ旨カレーランチ - まかない日記
暑さを乗り切る!枝豆の夏チキンカレーランチ - まかない日記
意外とクセになる!挽肉のバナナカレーランチ〜バナナ祭り〜 - まかない日記
炊飯器で作るケーキ、カレーにも?お手軽「バナナレシピ」 - はてなニュース

ナス、トマト、枝豆など、旬の夏野菜を生かしたレシピが充実しています。変わり種では、なんと「バナナ」を使ったカレーも。ドライカレー風の仕上がりで、バナナのほんのりとした甘さが意外なほどマッチしたオススメレシピです。

■ “自衛隊カレー”って?

はてなブックマークで「食べてみたい!」という声が続出している“自衛隊カレー”は、インスタントコーヒーや焼肉のタレなど、ちょっと変わった隠し味がポイントです。


レシピは40種類以上!?ネットで話題の「自衛隊カレー」の秘密に迫る - はてなニュース

戦時中に日本海軍の軍隊食として出されていた「海軍カレー」をルーツとする自衛隊カレーは、各艦隊や部隊ごとに独自のレシピが存在しているそう。毎週金曜日を「カレーの日」と定めている海上自衛隊の公式サイトでは、40種類以上のレシピを公開しています。


カレーだけで1つの料理ジャンルとして成り立ちそうなほど、たくさんのレシピがありますね。はてなブックマークニュースの下記のエントリーでは、ルーや素材選びなど、こだわりの調理法を紹介しています。

外国人も注目!? こだわりのカレーライス調理法まとめ - はてなニュース


Title Photo by kimishowota

文: 飯塚朋子

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