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春はやっぱり「いちご」が食べたい! 上手な見分け方&お菓子レシピ6種


■ おいしいいちごの見分け方

せっかく買ったいちごが、酸っぱかったり水っぽかったりしてがっかりしたことはありませんか?まずは甘いいちごを見分けるコツから見てみましょう。


いちご 苺 イチゴ
おいしいいちごの見分け方: 本日のおすすめ品

上記のエントリーによれば、新鮮でおいしいいちごを見分けるには次のようなポイントがあります。

  • 表面に傷がなくツヤツヤしている
  • 鮮やかな赤い色が均一についている
  • ヘタがしなびておらず、葉が実と反対方向に反っている
  • いちごの甘い香りがする

“形の良いもの=おいしい”とは限らないそう。また、見た目だけでなく“香り”もポイントです。

■ みんな大好き、いちごのお菓子を作ろう

続いては、旬のいちごを存分に楽しめるレシピを6つ紹介します。

<混ぜるだけ!の「いちご牛乳」>


美味しい いちご牛乳の作り方 | 横須賀海軍カレー本舗 スカレーブログ

いちご、砂糖、牛乳をミキサーにかけるだけで手作りの「いちご牛乳」が完成します。好みで生クリームを入れてもいいですね。いちごの食感を楽しみたいなら、ミキサーを使わず、スプーンなどでつぶしたいちごに砂糖と牛乳を加えるだけでもOKです。

<レンジでできる「いちご大福」>


いちご大福♪白玉粉をレンジにかけるだけ! by チョコまかろん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

ちょっと手間がかかりそうな「いちご大福」も、お餅の部分(求肥)を電子レンジで作れば簡単です。白玉粉とグラニュー糖に水を加えて混ぜたものを、レンジで4分ほど加熱してください。食紅でほんのり色付けすると見た目がかわいく仕上がります。

<ふんわり、「いちごマシュマロ」>


ギモーヴ・オ・フレーズ(苺のマシュマロ) by shiori18k [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

シュワシュワ、もっちりの食感が楽しい「マシュマロ」は、いちごのピンク色で春らしく。基本の作り方を覚えたら、ブルーベリーやキウイなど他の果物でも応用できます。

<まるごと入った「いちごゼリー」>


http://d.hatena.ne.jp/loomer/20090421

まるごとのいちごがたっぷり入ったぜいたくな「いちごゼリー」は、砂糖、いちご、レモン汁、ゼラチンのみで作るシンプルなレシピです。いちごと砂糖、レモン汁にお湯を加えて鍋にかけ、ゼラチンを入れて冷やし固めるだけ。旬のいちごのみずみずしさが見た目にも伝わってきます。

<人気の「雪苺娘」を手作り>


http://cookpad.com/recipe/720215

いちごのショートケーキを求肥で包んだ山崎製パンの「雪苺娘」は、コンビニスイーツでもおなじみ。いちご大福のレシピと同様に、求肥はレンジで作れます。生地がかなり柔らかいので、ラップを使ってふんわり包みましょう。あんこを一緒に包んでもおいしく仕上がります。

<いちごのクラフティ>


苺のクラフティ by Lilyzumi [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

おもてなしにもぴったりな「いちごのクラフティ」は、温かいままでも冷やしても楽しめる一品。火が通ったいちごは酸っぱく感じるようになるので、生地を甘めに作るのがポイントです。


そのままでは甘さが足りないいちごも、砂糖を加えてアレンジすればおいしく食べられますね。はてなブックマークニュースの記事でも、いちごを使ったジャムやお酒のレシピを紹介しています。

シロップ煮やジャムはいかが?春の「いちご」をもっと楽しもう - はてなニュース
梅酒にカリン酒、イチゴ酒も!自宅で手作り果実酒を楽しもう - はてなニュース


Title Photo by mwri

文: 飯塚朋子

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