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人気ドーナツ店の味も再現! サクサクふわふわのドーナツレシピ


■ 基本的なドーナツレシピ


http://www.mitsui-sugar.co.jp/enjoy/365sweets/04apr/16231.html
ドーナッツ | 天使のお菓子レシピ | 森永製菓株式会社
米粉のレシピ/米粉ドーナツ

基本のドーナツ生地は、薄力粉やベーキングパウダーで作ります。粉類は他の材料と混ぜる前に、あらかじめ振るっておきましょう。薄力粉やベーキングパウダーがない場合は、ホットケーキミックスで代用できます。米粉を使うレシピでは、豆乳やバニラエッセンスも加えます。素朴で優しい味になるとのことです。

■ 生ドーナツや豆腐ドーナツ……少し変わったレシピ

<生ドーナツ>


生キャラメル、生ドーナツ、半熟カステラ…話題の“とろける”お菓子レシピ - はてなニュース

上記のエントリーでは、家庭でも作れる「生ドーナツ」レシピを紹介しています。必要な材料はアイスクリーム、グミ(または粉ゼラチン)、牛乳、クッキー(またはスポンジケーキ)と、手に入りやすい食材ばかりです。お好みのアイスクリームで作って、いろいろな味を試してみてください。

<低カロリーな焼きドーナツ>


もっと本格派のための焼きドーナツ by 青い魚 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
1個130kcal!低カロ「焼きドーナツ」レシピ [食事ダイエット] All About

油で揚げない「焼きドーナツ」は、低カロリーなのでダイエット中にもぴったり。はちみつを使うと、より細かな“究極の生地”が作れるとのことです。

<冷めてもモチモチ! 豆腐ドーナツ>

豆腐やおからを使って、ちょっと変わったドーナツを作ってみませんか?


ほぼ日刊イトイ新聞 - 帰ってきた! ちいさなレシピを1ダース。
ビタントニオのドーナツレシピ。豆乳&おからのヘルシー焼きドーナツ! - からだ想いさんシリーズ女子編集部ブログ|総合出版社アスペクト

ほぼ日刊イトイ新聞で公開されている豆腐ドーナツのレシピでは、柔らかく他の材料と混ざりやすい絹ごし豆腐が使われています。粉類を入れて混ぜる際は、練らないようにするのがポイント。粉気がほぼ見えなくなる程度でいいそうです。ドーナツプレートで作る「豆乳&おからドーナツ」では、牛乳の代わりに豆乳を使うことでよりヘルシーに仕上がります。

■ 人気ドーナツ店のメニューを再現

ミスタードーナツやクリスピー・クリーム・ドーナツで販売されている人気メニューも、家庭で再現できます。

<ミスタードーナツ>

http://matome.naver.jp/odai/2009032614133888776
オールドファッション◎ドーナツ by ここあっち [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

「オールドファッション」は、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせて作ります。外はサクサク、中はソフトな食感になるとのことです。もちもちの食感が楽しめる「ポン・デ・リング」や、ホイップクリームが入った「エンゼルクリーム」風のドーナツレシピもあります。

<クリスピー・クリーム・ドーナツ>


クリスピークリーム体験!とろけるドーナツ by くみんちゅキッチン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
KKD風。口の中でとけるドーナツ。 by cocoキャメル [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

「ハニーグレーズ」のような味わいを再現できるレシピでは、ホームベーカリーで生地を作ります。コツは、二次発酵が終わったらすぐに揚げること。ホームベーカリーを使わないレシピでは、生地を入れたボウルの上をラップか濡れふきんで覆い、お湯を張った鍋に浮かべて、2倍の大きさに膨らむまで発酵させます。チョコチップや溶かしたチョコレートをかけるなど、デコレーションも楽しめそうです。


Title Photo by Capture Queen

文: あおきめぐみ

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