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アボカドやキャベツ、ジャガイモでデザートを作ろう “野菜スイーツ”のレシピ5つ


■ 「アボカド」でチーズケーキ

【ELLE a table】アボカドチーズケーキレシピ|エル・オンライン

アボカドの濃厚さを生かしたレシピが、「アボカドのチーズケーキ」。アボカドは生クリームと合わせてピューレにし、クリームチーズやグラニュー糖、白ワインでふやかしたゼラチンを混ぜます。砕いたグラハムクッキーを敷いた型に流し込み、冷蔵庫で冷やして固めます。

■ 「キャベツ」でシュークリーム

キャベツのサワーシュークリームの作り方|料理レシピ[ボブとアンジー]

「キャベツのサワーシュークリーム」は、シュー生地に、キャベツを混ぜたクリームを詰めて作ります。キャベツはざく切りにしてバターと炒め、牛乳と煮てフードプロセッサーに。卵、コーンスターチ、サワークリームなどを混ぜれば、キャベツのサワークリームが完成します。ちなみに、シュークリームの「シュー」は、フランス語でキャベツのこと。形がキャベツに似ていることから名付けられました。

■ 「ジャガイモ」でスフレ

ポテトスフレ のレシピ|キユーピー3分クッキング

やわらかくゆでたジャガイモを裏ごしし、溶かしバター、卵などと混ぜて焼き上げる「ポテトスフレ」。使用するジャガイモは、粉ふきにして、しっかりと水分を飛ばすのがポイント。オーブンの火を止めてから7~8分ほど保温して取り出すと、しぼみが少ないとのことです。

■ 「トマト」でようかん

くまくまレシピ|JAくま

熊本県球磨郡のJAくまのサイトでは、「トマトようかん」のレシピを公開しています。トマトは完熟したものを湯せんして、ミキサーにかけます。煮溶かした寒天と混ぜて火にかけ、混ぜ合わせたあと、容器に移して冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がりです。

■ 「カボチャ」でアイスクリーム

http://recipe.foodiestv.jp/recipe/17830.html

裏ごししたカボチャで、ひんやりおいしいアイスクリームを作ってみませんか? 卵黄に砂糖、カボチャ、バニラエッセンスとラムエッセンス、シナモンパウダー、生クリーム、メレンゲを混ぜ、冷凍庫で冷やします。適度に固くなるまで、15分~30分おきに混ぜます。


Title Photo by olle svensson

文: タニグチナオミ

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