夏が旬のスイカ。普通に食べるのはもちろん、少しアレンジを効かせた食べ方で、夏の味を最大限に楽しんでみるのもよさそうです。凍らせて混ぜるだけでできるかき氷やスムージー、皮を器にして楽しめるゼリーのほか、意外と相性のいいチーズを組み合わせたサラダレシピを紹介します。
■ 器具を使わず完成！ スイカのかき氷
▽ 器具がいらない、スイカの簡単かき氷 [簡単お菓子レシピ] All About
上記で紹介されているスイカのかき氷は、ミキサーなどを使わずフォークだけで完成します。必要な材料はスイカ、グラニュー糖、水。まず熱湯にグラニュー糖を入れ、完全に溶けるまでスプーンでかき混ぜて、シロップを作ります。次に、分量のうち300gのスイカを約1cmの角切りにしてバットに入れ、粗熱を取って冷ましたシロップを注ぎます。冷凍庫で凍らせたらフォークで細かく砕き、再び冷凍庫で凍らせましょう。
氷が好みの細かさになるまで砕いたら、残りのスイカを角切りにしてグラスに入れ、かき氷を盛り付けて出来上がり。キウイやパイナップルなど他のフル—ツも同じように凍らせて盛り付けると、カラフルな見た目が楽しめそうです。
■ 混ぜるだけのスイカスムージー
▽ スイカのスムージーのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
こちらのスムージーは、材料をミキサーに入れて混ぜるだけ。スイカは種や皮を取り、ひと口大に切って冷凍します。下準備ができたら、ミキサーに凍らせたスイカとヨーグルト、豆乳、蜂蜜を加え、滑らかになるまで混ぜましょう。あとはコップに注げば、夏らしいスムージーが味わえます。
■ 器も華やかなスイカゼリー
▽ 小玉スイカのゼリー｜きちんとレシピ｜フードソムリエ
スイカの皮を器にしたスイカゼリーのレシピは、パーティーメニューにもぴったりです。スイカは種を取ってひと口大にカットし、粉ゼラチンは水でふやかしておきます。ミキサーにスイカとオレンジリキュール「コアントロー」を入れて混ぜ、ジュースに。砂糖とジュースを鍋で加熱して、沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。
鍋を流水につけて粗熱を取ったら、氷水に当ててとろみがつくまで冷やします。バットに入れ、さらに冷蔵庫で冷やし固め、残ったスイカの身を丸くくり抜いて器を作りましょう。くり抜いたスイカと冷やし固めたスイカを重ねるように盛り付けたら、最後にミントを飾って完成です。
■ デザート以外のアレンジならスイカサラダ
▽ スイカとフェタチーズのサラダ
スイカはデザート以外の味わい方でも楽しめます。上記のレシピで使われているフェタチーズは、スイカと相性がいいとのこと。クルトンやラスク、ミントを加えて軽くあえたら、オリーブオイルとバルサミコ酢を振り掛けます。塩と黒こしょうで味を付け、すぐに盛り付けてミントを乗せると出来上がりです。
さらに、みそを使ったサラダレシピも。スイカを食べやすい大きさにカットし、鍋にバルサミコ酢を入れて煮詰めたら、減塩みそとオリーブオイルを加えて「バルサ味噌ドレッシング」を作ります。器にスイカを盛り付け、カッテージチーズを散らしてドレッシングを掛けましょう。最後にミントを飾って完成。このドレッシングは、酸味とコクでスイカの味を際立たせるそうです。
▽ http://www.miyasaka-jozo.com/recipe/genen/recipe089.htm
Title Photo by Ramnath Bhat
