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2014年に「パンケーキの次」は生まれたか? カップケーキにクロナッツ……“ブームの種”をピックアップ


■ カラフルなクリームがかわいい「カップケーキ」

アメリカ・ニューヨーク発のベーカリーショップ「マグノリアベーカリー」は、2014年6月に日本へ進出。東京・表参道に国内第1号店をオープンしました。150種類のメニューから、日替わりで40種類以上を販売しています。同店はアメリカのドラマ「セックス・アンド・ザ・シティ」に登場したことで話題を集め、“ニューヨークカップケーキ”の代名詞といえる存在になったそうです。

http://www.magnoliabakery.com/locations/tokyo/
マグノリアベーカリー Magnolia Bakery - 東京都 ... - Facebook

2014年10月には、ミスタードーナツが「N.Y.カップケーキ」の販売を期間限定で開始しました。ラインアップはブルーベリー・チョコレート・レモンの3種類。それぞれの生地の上には、甘さ控えめでカラフルなホイップクリームと、ベリーやビスケットなどのトッピングが乗っています。

http://www.misterdonut.jp/m_menu/new/141015_001/index.html

ローソンは、フォークとナイフで食べるアメリカンスイーツコレクションとして、ハロウィン向けの「パンプキンカップケーキ」を期間・数量限定で発売しました。

パンプキンカップケーキ(ハロウィン) | 商品情報|いつでもおウチがカフェになる。ウチカフェスイーツ|ローソン

■ サクサク食感がくせになる「クロワッサンドーナツ」

クロワッサン生地にドーナツの味わいを組み合わせたクロワッサンドーナツ(クロナッツ)は、アメリカ・ニューヨークで人気を集めているというメニューです。ミスタードーナツは、2014年4月から「Mr.CroissantDonut(ミスタークロワッサンドーナツ)」を展開。クロワッサン生地を揚げた後、さらにオーブンで焼き上げるという独自の工程を取り入れ、サクサクとした食感を追求したそうです。ホイップクリームをサンドし、チョコレートやアーモンドなどをトッピングしています。

Mr.Croissant Donut(ミスタークロワッサンドーナツ) チョコ&カスタードホイップ
Mr.Croissant Donut(ミスタークロワッサンドーナツ) ホワイトチョコ&キャラメルホイップ
Mr.Croissant Donut(ミスタークロワッサンドーナツ) メープル&エンゼルホイップ

クロワッサンドーナツ(ストロベリー)|レギュラーシリーズ|実りベーカリー|ローソン

ローソンでは、さっくりとした食感のドーナツにストロベリーチョコレートをコーティングした「クロワッサンドーナツ(ストロベリー)」を販売。顆粒イチゴとホワイトチョコレートクランチをトッピングし、中に「とちおとめ」の果肉を使ったソースをサンドしています。

ベーカリー|ローソン

「アンジェリークNY」は2014年11月、東京駅一番街にクロワッサンドーナツの専門店としてオープン。材料や製法にこだわり、グレープシードオイルで揚げることで、ドーナツ独特のコクと香ばしさを引き出したそうです。焼き上げて作るノンフライのメニューもそろっています。

http://angelique-ny.co.jp/

■ 最高級の牛肉が堪能できる「熟成肉」専門店

じっくりと熟成させておいしさを引き出す熟成肉の専門店が続々とオープンしました。特に目立ったのは、海外で展開する店の日本進出です。アメリカのステーキ店「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」は2014年2月、六本木に国内第1号店をオープン。「舌の肥えた美食家をも唸らす"極上ステーキハウス」として人気の店で、アメリカ国外では同店が初出店です。牛肉はアメリカ農務省の格付けで最上級の品質と認定されたプライムグレードを使っています。

Wolfgang's Steakhouse ウルフギャング・ステーキハウス - Official Website

Wolfgang's Steakhouse ウルフギャング・ステーキハウス - Official Website

2014年9月、同じく六本木で国内第1号店をオープンしたのが、アメリカ・ニューヨーク発のステーキレストラン「BLT STEAK」。プライムグレードの牛肉などを自然熟成させて焼き上げ、最後はハーブバターで仕上げます。

BLT STEAK JAPAN | BLT ステーキ 六本木&銀座

和牛ステーキレストラン「炉窯ステーキ 煉瓦」は、2014年6月に東京・渋谷でオープンしました。用意されるのは約6kgの塊肉。来店客全員に切り分ける仕組みで、肉の焼き上がる時間帯に合わせて客が来店するという独特のシステムを取り入れています。

渋谷 炉窯ステーキ 【 煉瓦 | renga 】

■ 新食感! バリエーション豊富な「ポテトサラダ」

東京都目黒区で2013年12月にオープンした「Potato Cream(ポテトクリーム)」は、クリームのような味わいが楽しめるポテトサラダ専門店です。さまざまな具材を取り入れ、カップに盛り付けて提供するのが特徴。「ナスと挽肉のトマトポテトクリーム」や「海老ときのこのストロガノフポテトクリーム」など、従来のポテトサラダにはなかったような味のバリエーションも楽しめます。

Potato Cream | Facebook

Potato Cream | Facebook

西友は2014年10月から期間限定で、トレンドを反映したという新しいポテトサラダを全国の店舗で販売。温めて食べる「ポテトの彩り野菜トマトソースがけ」「ポテトのきのこクリームソースがけ」のほか、デザートのように食べられるという「ポテトのさつま芋ヨーグルトソースがけ」が登場しました。

西友、話題の新感覚 ‘ポテトサラダ’ を発売 | 合同会社西友

自由が丘のポテトクリームレシピ

自由が丘のポテトクリームレシピ

■ セブン-イレブン発の「コンビニドーナツ」

京都のセブン-イレブンでドーナツ販売 コーヒーと一緒に食べてみた - はてなニュース
セブン-イレブンが「ドーナツ」を全国展開へ 関西地区では10月から順次導入 - はてなニュース

セブン-イレブンは、各地でドーナツの試験販売を実施しています。2015年8月末までに全国で順次発売される予定で、京都では2014年10月に数店舗限定でスタート。中華まんの入った蒸し器と同じように、レジの横にドーナツの入ったガラスケースが設置されているという光景は新鮮です。2014年12月時点の京都のラインアップは「もっちリングドーナツ」「チョコオールドファッション」など6種類。価格は100円~110円と手頃で、セブンカフェのコーヒーと一緒に注文したくなります。


Title Photo by Shimelle Laine

文: あおきめぐみ

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