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パパッとできる「沖縄料理」の時短レシピ ゴーヤチャンプルー、タコライスが簡単に!


■ 塩のみで、優しい甘さに「にんじんしりしり」

ぐちゃぐちゃ混ぜないのがコツ、にんじんしりしりー比嘉民子さんちのレシピCALEND-OKINAWA(カレンド沖縄)

ぐちゃぐちゃ混ぜないのがコツ、にんじんしりしりー比嘉民子さんちのレシピ – CALEND-OKINAWA(カレンド沖縄)

細く切ったニンジンに、卵を加えて炒める「にんじんしりしり」。こちらのエントリーで紹介されているのは、ニンジン、卵、オリーブオイル、塩のみで作るとことんシンプルなレシピです。きれいに仕上げるポイントは、溶き卵を加えた後に“ぐちゃぐちゃ混ぜない”ことだそう。塩のみの味付けで、ニンジンの優しい甘さが感じられます。

■ 味付けはめんつゆでOK「ゴーヤチャンプルー」

めんつゆで簡単 ゴーヤチャンプルー。 by happy sky [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが211万品

めんつゆで簡単 ゴーヤチャンプルー。 by happy sky [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

「ゴーヤチャンプルー」は、めんつゆで簡単に味付けできます。豆腐とゴーヤは、しっかりと水気を切るのがポイント。具材を炒めてからめんつゆを加え、溶き卵を回し入れます。仕上げに花かつおを散らせば、さらにうま味が増しますね。

■ 火を使わず、レンジだけで作る「タコライス」

レンチンミートソースでタコライス | 小林まさみさんのどんぶりの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット

レンチンミートソースでタコライス by小林まさみさんの料理レシピ - レタスクラブニュース

耐熱ボウルとレンジだけで、手軽にタコライスを作ってみましょう。すりおろしたタマネギとオリーブオイルをレンジにかければ、面倒な“炒めタマネギ”も簡単に。合いびき肉と調味料などを加えてさらにレンジで加熱するだけで、タコライス用のミートソースが完成します。

■ かつお節がおいしい即席スープ「かちゅー湯」

The かちゅー湯トップ|だし・かつお節のヤマキ

The かちゅー湯トップ|だし・かつお節のヤマキ

古くから沖縄の家庭料理として親しまれているという「かちゅー湯」は、お椀(わん)にかつお節と調味料を入れ、お湯を注いで作る即席スープです。味付けのベースはみそやしょうゆが基本で、梅干し、納豆、にんにくスライスなど好みの具材を入れても楽しめます。

■ フライパンで「サーターアンダギー」

レシピあり!フライパンで♡子どもと簡単にサーターアンダギー | AYAさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ -

レシピあり!フライパンで♡子どもと簡単にサーターアンダギー | AYAさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ -

沖縄のおやつとしておなじみの「サーターアンダギー」。薄力粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー、サラダ油というシンプルな材料で簡単に作れます。生地をコロコロと丸める作業は、子供と一緒に楽しんでもいいですね。フライパンに生地が半分漬かるほどの油を入れ、低温から弱火で揚げていきます。


Title Photo by anzai Hiroaki

文: 皆月なつみ

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