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少人数もOK、サッと作れる「おせち料理」レシピ 栗きんとんもレンジで簡単に

グルメ コラム


■ だて巻きに栗きんとん、定番の一品を簡単に

簡単だて巻き | ホームクッキング【キッコーマン】

簡単だて巻きのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

紅白の玉ねぎマリネのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

レンジでつくる栗きんとん レモン風味のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

キッコーマンのサイトでは、簡単に作れるおせちレシピを豊富に紹介しています。はんぺんと卵で作る「簡単だて巻き」や、紅白なますの代わりになる「紅白の玉ねぎマリネ」、サツマイモと栗を使った「レンジでつくる栗きんとん レモン風味」などは、少人数分でも手軽に作れそうです。

炊飯器で超簡単☆ふっくらつやつや黒豆煮 レシピ・作り方 by ねね。。|楽天レシピ

楽天レシピには、炊飯器で簡単にできる黒豆煮のレシピがあります。夜寝る前に黒豆を水に浸しておき、翌朝に炊飯器のスイッチを押して炊くだけで完成。黒砂糖と蜂蜜を使うとコクが出るそうです。

■ 市販品も活用して、オシャレなおせちにトライ!

ふたりおせち|ワンプレートおせち|連載|見て楽しい、作って美味しいE・レシピ

ふたりおせち|ワンプレートおせち|連載|見て楽しい、作って美味しいE・レシピ

少人数向けにオシャレなおせちを作りたいという人には、E・レシピで紹介されている「ふたりおせち」がおすすめ。彩りが鮮やかな「ちらし寿司」、塩麹(こうじ)を使って手軽に作れる「ブリの塩こうじ焼き」、市販品の黒豆を活用した「黒豆プリン」の3品があります。

市販品を使ったおせち|ワンプレートおせち|連載|見て楽しい、作って美味しいE・レシピ

E・レシピのサイトでは、ほかにも市販品を生かしたおせち料理を紹介しています。揚げたサケに市販の紅白まなすを合わせた「鮭のなます南蛮」、市販のサトイモの煮物を揚げるだけの「里芋の唐揚げ」、市販の栗きんとんで作る「栗きんとん大福」と、どれも簡単かつアレンジの効いたおせち料理です。

■ 少人数分のおせち、きれいな盛り付け方は?

おせち④ ~一人用~|医食同源 byりさ

おせち④ ~一人用~|医食同源 byりさ

かめ代のおうちdeごはん☆ ひとりおせち♪ ちょっぴりつまみに!

おせち料理といえば、重箱にぎっしり詰めるのが一般的。量が少なくてもきれいに見せるコツはあるのでしょうか? 管理栄養士でフードコーディネーターのりささんは、ちらし寿司を花の形にしてかわいく盛り付けています。丁寧に包丁を入れたという菊花かぶは、存在感がありますね。料理研究家の亀山泰子さんは、小さな重箱に1人分のおせちを盛り付け。二の重に美しく盛り付けられているのは、きんぴら、から揚げ、サラダなど普段のおかずに近いラインアップです。

お重詰め・遊び心のお重詰め|紀文のお正月

紀文のページでは、遊び心のある重詰めの方法が紹介されています。一の重、二の重のルールのほか、「遊び心の銘々重」として1人分のおせち料理を上手に盛り付ける方法もあります。


Title Photo by Junpei Abe

文: ishihara

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