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バレンタインに食べたい「チョコレート料理」 ワインに合うディップや肉料理も


■ 野菜やハムなどを、チョコレートのディップで

チョコベジレシピ|チョコベジ|株式会社 明治

チョコベジレシピ|チョコベジ|株式会社 明治

明治のサイトには、野菜スティックに湯煎したチョコレートを付けて楽しむ「チョコべジ」のレシピがあります。アレンジレシピとしてブラックペッパーやゆず、八丁みそ、アーモンド、オレンジを混ぜたソースもあり、それぞれに合う野菜が紹介されています。野菜によって味の変化が楽しめるので、飽きずに食べられそうですね。

お肉と合わせるチョコレートソース by 小野 孝予 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

Nadiaで紹介されているのは、合鴨ロースのハムやリンゴ、生ハム、カマンベールチーズなどにチョコレートソースをかけていただく、ワイン向けのおつまみレシピ。ビターチョコレートで作るソースは、バルサミコ酢とブラックペッパーを合わせたものと、生クリームやクミン、コリアンダーなどを合わせたものの2種類があります。ビターな味わいがワインに合いそうですね。

■ お肉とチョコレートソースのメイン料理

Que rico!

Que rico!

フードコーディネーターの奥井奈都美(querico)さんは、チョコレートを使ったメキシコの伝統料理「モーレ」をブログで紹介しています。唐辛子やニンニク、タマネギ、スパイス、トマト缶などさまざまな材料とビターチョコレートを混ぜてソースを作り、鶏肉にかけていただきます。

食で味わう映画の世界ラムチョップのグリル チョコレートソースがけ「ショコラ」より|ココジカ|港区や都心部での新築マンションから仲介、リフォームまでの住まい情報をお届けします

ココジカでは、映画「ショコラ」に登場する、ラムチョップとチョコレートソースを合わせたレシピを公開。チョコレートソースにはカカオ70%以上の甘くないチョコレートが使われており、苦みと甘みのバランスが抜群だそうです。スパイスとハーブの風味で、肉の臭みを消す効果も期待できます。

■ カレーやオムライスなど、いつものメニューをチョコレートでアレンジ

チョコごはんをつくろう!|ガーナ|お口の恋人 ロッテ

チョコごはんをつくろう!|ガーナ|お口の恋人 ロッテ

ロッテのサイトには、同社の「ガーナ」を使用した「チョコごはん」の特設ページがあります。いつものカレーにガーナを入れるだけで、濃厚でまろやかな味わいになるそう。他にもケチャップとガーナを合わせたソースでいただく「チョコオムライス」や、特別な日に作りたい「ガーナ煮込みハンバーグ」などのレシピが。いつもとはちょっと違う味わいが楽しめます。


Title Photo by Gloria Cabada-Leman

文: ishihara

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