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クリームうどん、ずんだ餅、サラダにぴったりなドレッシングも 「酒かす」を使った濃厚レシピ


■ 香り立つ「酒粕クリームうどん」

酒粕クリームうどん【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.01.07公開のレシピです。

E・レシピには、バター、牛乳、酒かす、生クリームを合わせたソースでいただく「酒粕クリームうどん」のレシピがあります。酒かす入りで上品な香りのクリームソースに、スモークサーモンの塩気を効かせています。

■ サバ缶で簡単! 「サバのみそドリア」

サバのみそドリア【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.12.14公開のレシピです。

同じくE・レシピで紹介されているのが、サバのみそ煮缶を使ったドリアのレシピです。味の決め手は、酒かす、バター、牛乳、小麦粉、塩で作る「ホワイト酒粕ソース」。耐熱容器にごはんとサバのみそ煮を順に入れ、ソースとチーズをかけてオーブンで焼き上げます。

サバのみそドリア【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.12.14公開のレシピです。

■ サラダに合う「酒粕マスタードドレッシング」

酒粕マスタードドレッシング|うーらオフィシャルブログ「うーらのオーガニックレシピ手帖」Powered by Ameba

野菜料理研究家のうーらさんは、「酒粕マスタードドレッシング」のレシピをブログで紹介しています。もともとは、余ったパスタソースをアレンジしたのがきっかけでできたものだそう。酒かす、豆乳、白みそ、オリーブオイル、粒マスタードなどの材料を小鍋に入れ、泡立て器でかき混ぜながら弱火で加熱します。

酒粕マスタードドレッシング|うーらオフィシャルブログ「うーらのオーガニックレシピ手帖」Powered by Ameba

■ スイーツも! 「酒粕ずんだもち」

酒粕ずんだもち | 酒粕レシピ | 大関株式会社

大関のサイトには「酒粕ずんだもち」のレシピがあります。ずんだあんに酒かすを加えることで、あっさりした甘みに。白玉粉と上新粉で作ったお餅に、ずんだあんをかければ完成です。


Title Photo by Maggie

文: ishihara

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