料理のレシピを見ていると、調味料の量を表す「大さじ1」「2カップ」「少々」などの言葉がよく登場します。計量スプーンや計量カップが手元にない場合、どうやって計ればいいのか迷いますよね。そこで、計量器の正しい使い方や、一目で分かる素材別の重量表、ごはんを炊くときの水加減など、“計量”に役立つエントリーを集めてみました。
■ 知っておきたい、計量器の正しい使い方
▽ http://www.misbit.com/knowledge/cookware_measure.html
計量カップ1杯の容量は200cc、計量スプーンの容量は大さじが15cc、小さじが5ccです。大さじ1や小さじ1の場合は、スプーンに山盛りにすくった後、ヘラやスプーンの柄などですり切り、表面を平らにします。1/2の場合は、その状態から半分の量を取り除きます。
<「塩少々」の「少々」ってどれくらい?>
▽ http://www.mizkan.co.jp/oigatsuo/kitchen/0601/index.html
「塩少々」や「砂糖ひとつまみ」の表示を見て、「どれくらいか分からない!」と思ったことはありませんか?上記のエントリーによると、「少々」と「ひとつまみ」は“親指と人さし指で自然につまんだくらいの量”。「ひとつかみ」はもう少し多めで、“親指、人さし指、中指の3本で自然につまんだくらいの量”です。
■ みそ大さじ1って何グラム? 便利な素材別の重量表
▽ 【みんなの知識 ちょっと便利帳】計量スプーン・計量カップによる重量表 - 食品を計量スプーン・計量カップで量った場合何グラムにあたるのか
上記のエントリーでは、「大さじ1」や「小さじ1」が重さでいうと何グラムに当たるのか、しょうゆ、みそなどの素材別にまとめています。いくつかを抜粋してみました。
素材名 | 小さじ(5cc) | 大さじ(15cc) | カップ(200cc) |
---|---|---|---|
しょうゆ | 6g | 18g | 230g |
みりん | 6g | 18g | 230g |
みそ | 6g | 18g | 230g |
バター | 4g | 12g | 180g |
上白糖 | 3g | 9g | 130g |
■ ペットボトルのキャップで計量!
▽ 計量スプーンの代わりにも? 意外に使える「ペットボトル」活用法 - はてなニュース
計量スプーンがないときは、ペットボトルのキャップで代用できます。はてなブックマークニュースのこちらの記事では、ペットボトルのキャップ2杯分が、約大さじ1の量になると紹介しました。また、1.5リットルから2リットルのペットボトルの口の大きさは、スパゲッティ1人分を束にした太さとほぼ同じです。
■ ごはんを炊くときの“ちょうどいい”水加減
▽ http://uchinokome.com/takikata.html
炊飯時のちょうどいい水加減が分からない場合は、カップなどで水の量を計ってみましょう。上記のエントリーによれば、一般的に炊飯に必要な水の量は“お米の1.2倍”。1合では180cc、2合では360cc、3合では540ccです。8分づき、7分づきのお米を使う場合は、少し水を多めに入れてください。
Title Photo by Muffet