食卓にあともう一品欲しいというときに、オリーブオイルとニンニクで具材を煮込む「アヒージョ」を加えてみませんか。スペイン料理の定番の1つで、魚介や野菜などを使ったさまざまな味わいが楽しめます。難しいと思いがちですが、オーブントースターで加熱するだけでも大丈夫。たこ焼き器でも簡単に作れます。
■ 魚介類を使ったスタンダードなレシピ
▽ えびとマッシュルームのアヒージョ | 大島菊枝さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
▽ レシピ「5分でできるタコとキノコのアヒージョ」 - martin's kitchen
エビとマッシュルームのアヒージョは、オーブントースターで作れます。ニンニクは大きめにカットするのがポイント。下準備した具材を耐熱皿に並べたら、塩とオリーブオイルを入れ、オーブントースターで7～8分加熱して完成です。ホタテを加えるなどのアレンジも楽しめます。タコを使ったレシピでは、隠し味に「だしの素」やコンソメを入れるのがポイントだそう。タコは煮過ぎないよう程よくゆでます。
■ 野菜を加えた“変わり種”も
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▽ 金麦レシピ｜牡蠣と彩り野菜のクリスマスアヒージョ2種｜金麦スタイル｜毎日を、もっと楽しく、心地よく。 - 抽選で金麦や読者プレゼントが当たる！
サトイモを使ったアヒージョは、サトイモ本来の粘りとホクホク感が楽しめるとのこと。カットした具材を耐熱皿に入れ、200度に設定したオーブンで15分加熱すると出来上がりです。ジャガイモやパプリカなどを入れた野菜のアヒージョは、色合いも鮮やか。ジャガイモとエリンギ、パプリカは乱切りに、ブロッコリーは小房に分けて固めに塩ゆでします。
■ お酒のおつまみにぴったりなアヒージョは？
▽ 牡蠣のアヒージョ（にんにくオイル煮）｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで｜キリン
▽ きのことしらすのアヒージョ | レシピ検索 | サッポロビール
キリンのサイトで紹介されているカキのアヒージョは、アンチョビやエリンギなどを加え、小鍋で煮て作ります。ビールや白ワイン、スパークリングワインと相性がいいそうです。たくさんのキノコを取り入れたキノコとしらすのアヒージョでは、キノコにしっかりと火が通るまで蒸し焼きにするのがポイント。しらすの香りとうまみがオリーブオイルに移り、絶妙な味わいが堪能できます。
■ スキレットやたこ焼き器で作ろう
▽ 深夜の閲覧危険！！「スキレットでタコ、エビ、マッシュルームのアヒージョ」 - 俺はただ、飯の話をしただけだよ。
▽ アヒージョからカステラまで、たこ焼き器だけでできるフルコースレシピ - ぐるなび みんなのごはん
小さなスキレットでもアヒージョは作れます。お皿に移すことなくそのままテーブルに出せるので、ホームパーティーでも振る舞いたくなります。パセリやプチトマトなどを入れると彩り豊か。たこ焼き器なら、穴に具材を1つ1つ入れていくだけです。違った味を少しずつ試してみたいときにぴったりです。
Title Photo by Krista
