ピリッとした刺激と、食欲をそそる風味がクセになるブラックペッパー(黒こしょう)。炒め物や煮物といった定番料理に加えるアイデアから、アイスクリームやみそ汁などにかける変わった使い方まで、ブラックペッパーをとことん活用できるレシピを紹介します。
■ おなじみの家庭料理に使えるブラックペッパー
▽ ブラックペッパー(あらびき)|エスビー食品の『スパイス&ハーブ』
エスビー食品のサイトでは、ブラックペッパーを使用したレシピを多数紹介しています。「ブラックペッパーの塩肉じゃが」「豚肉の塩だれ炒めレモンペッパー風味」「ペッパー風味のスタミナライス」など、いつもの煮物や炒め物が一味違った印象になります。
また定番のベーコンエッグやチーズトーストのほか、豆腐やグレープフルーツ、バニラアイスクリーム、コーヒーといった意外なものにかけるレシピも。ブラックペッパーの新たな魅力が味わえます。
■ ビールが進みそうなおつまみレシピ
<定番のペッパーステーキとペッパーチーズ>
▽ I Love Spice ブラックペッパー【オレンジページnet】簡単レシピ探すなら - プロ料理家のレシピで即決!
オレンジページnetは、GABANのブラックペッパーで作るペッパーステーキとペッパーチーズのレシピを掲載しています。牛サーロイン肉にたっぷりブラックペッパーを振って香ばしく焼き上げれば、レストランのような味が楽しめそうですね。ドライイチジクや赤ワインを使ったペッパーチーズは、パーティーメニューにもぴったりです。
<レンジで作れる、シイタケの簡単おつまみ>
▽ レンジおつまみ★しいたけのピリピリ黒胡椒 by 白ふくろう舎 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
クックパッドに投稿されている、シイタケを使ったおつまみレシピがこちら。スライスしたシイタケに調味料を加えてレンジで加熱し、ブラックペッパーをたっぷりと振りかけます。パンチの効いた、お酒が進みそうな一品です。
■ 和食の意外なアレンジも
<洋風みそ汁の仕上げに>
▽ http://xn--365-p93b8cwet108bfci.com/autumn/293.html
フンドーキン醤油のサイト内コンテンツ「365杯のみそ汁」では、魚肉ソーセージ、ブロッコリー、タマネギを使った洋風みそ汁のレシピを紹介しています。仕上げにブラックペッパーをかけることで、風味が引き立ちそうです。
<ブラックペッパーをおにぎりに!?>
▽ 昆布茶のブラックペッパーおにぎり | びっくらこん!レシピ | 株式会社くらこん
くらこんのサイトで紹介しているのは、ブラックペッパーを使ったおにぎりのレシピ。昆布茶のうま味、黒ごまとブラックペッパーの香りが楽しめます。
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