おつまみの定番、チーズ。ビール、ワイン、日本酒と、お酒の種類に合わせていろいろなアレンジで楽しめます。これからの季節、お弁当箱に詰めて、お花見や行楽に持っていくのもおすすめです。
■ パリパリ食感ととろけるチーズ「海苔とチーズの餅春巻き」
▽ 食べ切り餅レシピ！パリパリ春巻きの具はおもちと海苔とチーズ - 北欧、暮らしの道具店
切り餅、ピザ用チーズ、海苔を春巻きの皮で包んでフライパンで焼けば、食べ応えのあるおつまみが簡単にできます。パリパリに仕上げるコツは、春巻きの皮で二重に包むことと、弱火でじっくり両面を焼くことだそう。パリパリ感とチーズのとろみがマッチしそうですね。
■ ビールに合う「チーズししとう」
▽ ビールが止まらない！ 「チーズ＋ししとう」を電子レンジでチンすると病みつきになるほど美味しいビールのおつまみになる!! | Pouch［ポーチ］
電子レンジで簡単にできて、ビールが止まらなくなるという「チーズししとう」。ししとうをお皿に並べ、2種類のチーズとブラックペッパーを振り掛けて電子レンジで加熱します。ししとうのほどよい苦みとチーズのコク、甘みで大人の味わいに仕上がります。
■ 日本酒にぴったり！ 濃厚な「クリームチーズの味噌漬け」
▽ http://ushigyu.net/2014/04/26/miso-pickled-creamcheese/
「クリームチーズの味噌漬け」は、日本酒をはじめさまざまなお酒に合うそう。ジッパー付きの袋などにクリームチーズとみそ、みりんを入れ、冷蔵庫で1日～1週間寝かせて味を染み込ませます。チーズに付いたみそを洗って落とし、水気を取れば完成です。
■ 炊飯器で作る「ブラックペッパーチーズケーキ」
▽ 炊飯器でつくる「ブラックぺッパーチーズケーキ」がおつまみにもなる! | マイナビニュース
ワインに合わせるなら、ブラックペッパーを使ったチーズケーキはいかがでしょう？ 作り方は、炊飯器にクッキングシートを敷いてから砕いたクラッカーを敷き詰め、生地を流し込んでスイッチを押すだけ。冷蔵庫で冷やしておくと、冷えたワインとよく合いそうです。炊飯器の種類によっては使えない場合があるので、取り扱い説明書を確認してから試してみましょう。
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