外はサクッと、中はふんわり!美味しい「ホットケーキ」を焼こう

■ホットケーキをもっと美味しく作るには?

誰でも手軽にできるのが嬉しいホットケーキですが、少しの工夫でもっと美味しく焼き上がります。

<基本の焼き方をおさらい!>

森永ホットケーキミックス

夢のホットケーキ : ためしてガッテン - NHK

ホットケーキの作り方

ホットケーキの基本的な焼き方は次の通りです。

  • 1.卵と牛乳を混ぜる。
  • 2.ホットケーキミックスを加え、さっくりと手早く混ぜる。
  • 3.フライパンを中火で熱し、濡れた布巾の上に置いて少し冷ます。
  • 4.冷ましたフライパンを弱火にかけ、生地を高い位置から流し入れる。
  • 5.そのまま弱火で3分ほど焼き、表面が少し乾いてポツポツと穴が空いたら裏返す。
  • 6.裏面がちょうどいい焼き色になるまで、2分ほど焼いたら出来上がり。
  • 7.2枚目以降を焼く際は、生地を流し入れる前にその都度濡れ布巾でフライパンを冷ます。

卵と牛乳を先に混ぜ、粉は後から加えてさっくりと混ぜるのがポイント。生地は高い位置からフライパンの真ん中に落とすように流せば、自然と丸い形になります。また濡れ布巾の上で冷ますことにより、表面が焦げることなく見た目もキレイに焼き上がります。

<マヨネーズを加えるともっとふんわり!>

”ふんわりサクッ”ホットケーキ篇|マヨネーズの裏ワザレシピ|とっておきレシピ|キユーピー

ニュースリリース|キユーピー

生地にマヨネーズを加えたホットケーキはふんわりサクサクでした - GIGAZINE

生地にマヨネーズを少し加えることで、生地がよりふんわりするのをご存知ですか?加える量の目安は、ホットケーキミックス200gに対して大さじ2杯程度。この量ならマヨネーズの味はしないので気になりません。冷めても美味しく食べられます。

<憧れの分厚いホットケーキを焼いてみたい!>

ホットケーキ焼こうぜ! 分厚いホットケーキの作り方(型あり)

こちらは通常のホットケーキを何枚も重ねたような、分厚いホットケーキの作り方です。セルクルのような型を使う方法と、型を使わない方法があります。ふわふわに焼き上げるため、牛乳と一緒にヨーグルトを加えるそうです。

<ホットケーキミックスも手作りしてみよう>

ミックス粉を使わない、ホットケーキレシピ - [料理のABC]All About

猛牛ママ | 作り置き:自家製ホットケーキミックス

市販のホットケーキミックスではなく、「粉も手作りしたい!」という人にはこちら。小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩などを使い、一から作るレシピです。

<材料に加えると美味しいのは?>

おいしいおいしいホットケーキの作り方:アルファルファモザイクだった

こちらには、「クリームチーズを入れる」「白玉粉を入れる」「牛乳の代わりに豆乳を入れる」といったアイデアのほか、ドライイーストを使って作るホットケーキのレシピもあります。


■ホットケーキミックスをもっと活用したい!

ホットケーキばかりだと飽きてしまうという人には、同じくホットケーキミックスを使ってできるこんなレシピもオススメです。

森永ホットケーキミックス|ホットケーキミックスレシピ

ホットケーキミックスでクッキー - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

ホットケーキミックスで炊飯器チョコケーキ - [炊飯器料理] All About

炊飯器で作るケーキ、カレーにも?お手軽「バナナレシピ」 - はてなブックマークニュース

ホットケーキ以外にも、パウンドケーキやクッキー、ドーナツなどにも使えます。はてなブックマークニュースでは、以前炊飯器で作れるバナナケーキもご紹介しました。


筆者自身も先日マヨネーズを加えるレシピを試してみましたが、本当にふんわりと焼き上がって驚きました。分厚いホットケーキや、粉から手作りするホットケーキも気になりますね。お菓子作りが苦手でもチャレンジしやすいレシピなので、ぜひ試してみて下さい。


Title Photo by potaufeu

「ホットケーキ」に関連する商品 by BECOME