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生キャラメル、生ドーナツ、半熟カステラ…話題の“とろける”お菓子レシピ


■レンジでも作れる?ブームの火付け役「生キャラメル」

まずは北海道のお土産やお取り寄せとして大ブレイクした「生キャラメル」。たっぷりの生クリームが加わった濃厚な味わいのキャラメルです。


生キャラメルの作り方レシピの動画教室 花畑牧場テレビ紹介レシピの改良版
http://www.yukawanet.com/sunday/2009/01/youtube_2.html
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/288201219505205/
生キャラメル 濃厚 by はしごしゃ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

材料は生クリームのほかに、牛乳 、砂糖 、バター、はちみつ、バニラエッセンスなどを用意。これらを鍋に入れてキャラメル色になるまで30分ほどコトコトと煮込み、バットに流してあら熱を取ってから冷蔵庫で冷し固めます。煮込む際は、焦げ付かないように絶えず混ぜるのがポイントです。

「鍋に付きっきりになるのは面倒!」という人には、コンロの代わりに“電子レンジ”で作るレシピもあります。電子レンジ対応の土鍋に材料を入れてザラザラ感がなくなるまでよく混ぜ、レンジで10分ほど加熱。軽く色付いたら熱いうちによく練り混ぜ、色が均一になったところでバットに移して冷蔵庫で冷やします。詳しい作り方は下記の動画からどうぞ。

超簡単!電子レンジで出来る本格生キャラメルレシピ! by sippotan 料理/動画 - ニコニコ動画

■話題沸騰の「生ドーナツ」を家で作ろう

続いては今年2010年3月にオープンした菓子店「Love Sweets ANTIQUE」をきっかけにブレイクした「生ドーナツ」です。“揚げない・焼かない”ドーナツとは一体どんなものなのでしょうか?


生ドーナツ by 江美ちゃん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
Entalog.com
自宅で簡単!生ドーナツの作り方 - グルメ番組 お取り寄せ情報

家で作る生ドーナツの材料は、アイスクリーム、グミ(または粉ゼラチン)、牛乳、クッキー(またはスポンジケーキ)といずれもスーパーやコンビニで手に入るものばかりです。まずはアイスクリーム、グミ、牛乳をレンジで加熱し、均一になるまで混ぜましょう。“生地→砕いたクッキー→生地”の順にドーナツ型に流し込んだら、後は冷蔵庫で冷やして出来上がり。好きな味のアイスクリームで作ってみて下さい。

■しっとりとトロトロのハーモニー、「半熟カステラ」

外側はしっとり、中心部分はトロトロの食感が楽しい「半熟カステラ」。「パォン・デ・ロー」と呼ばれるポルトガルの伝統菓子です。


http://cookpad.com/recipe/998242
絶妙な食感☆半熟カステラ by はーれん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
http://saranwrap.net/gnks15/pub/sheet.php?id=728

材料は、卵、砂糖、はちみつ、薄力粉とこちらもシンプル。材料をボウルに入れてハンドミキサーで混ぜ、型に流し入れて160度〜170度のオーブンで約15分焼きます。焼き加減は、串を刺してみて“半熟の生地が付いてくる”のが目安。冷めた時にしぼむのが成功の証しです。半熟のトロトロ感を楽しむために、卵は新鮮なものを使って下さい。


気になっていたあのお菓子も、自分で手作りすれば並ぶ必要も待つ必要も一切ナシ。材料も作り方もシンプルなものばかりなので、早速試してみてはいかがでしょうか?

文: 飯塚朋子

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