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レストランのような味も再現!野菜たっぷり「サラダ」レシピ


■ 「いも」や「豆腐」など、材料別のサラダレシピ

<いもを使ったサラダ>


キユーピー ポテトサラダ教室
ヒ♪ミ♪ツ♪のポテトサラダ☆ by kimmiy [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
里芋のウメ~ぇサラダ♡ by 1646 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

キユーピーが提案するポテトサラダのレシピによると、具材とマヨネーズの比率は「10:2」にするのがコツ。レシピは研究を重ねて開発し、「おいしい」と「かんたん」を追求したそうです。行きつけの韓国料理屋で教わったというポテトサラダは、じゃがいもをゆでる際に入れる大さじ2杯の砂糖がポイントです。じゃがいもを潰した後は、マヨネーズと砂糖、粒マスタード、塩、ブラックペッパーを加えます。「里芋」を使ったサラダは、里芋を蒸してから、梅干やかつお節などと混ぜ合わせれば完成です。

<もやしを使ったサラダ>


もやしと胡瓜の中華風サラダ: SAKE TO RYOURI
一風堂のもやしナムル by なが・あちゅ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

あと1品欲しいというときに、さっと作れる中華風サラダは、もやしとキュウリ、ニンジンをドレッシングであえます。もやしは水分をよく切っておきましょう。ラーメン屋「一風堂」のナムルの再現レシピでは、もやしをゆですぎないのがポイントです。

<キャベツだけを使ったサラダ>


キャベツだけ!おはしが止まらないサラダ☆ by umizora [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

こちらで紹介されているのは、キャベツと調味料だけの簡単レシピです。キャベツは千切りにするか、手で食べやすい大きさにちぎっておきましょう。あとは、適量のごま油と塩コショウをかけて混ぜ合わせるだけです。

<豆腐を使った温かいサラダ>


【ELLE a table】温かいくずし豆腐とわかめの温サラダレシピ|エル・オンライン

絹ごし豆腐を使った温サラダは、まず耐熱皿で絹ごし豆腐を崩し、乾燥わかめを混ぜて3分置きます。ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、軽く水気を切りましょう。その上に万能ねぎを乗せ、最後にしょうゆやごま油などの調味料をかけると出来上がりです。

■ レストランで出てくるような味も再現!こだわりサラダレシピ

<本格派のシーザーサラダ>


シーザーサラダのレシピ・作り方 | グリーンリーフ 【AJINOMOTO PARK】
おうちでプロ級! シーザーサラダ by シニョリーナ♪ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

身近な野菜を使ったレシピでは、グリーンリーフを一口大にちぎり、ベビーリーフと共に洗って水を切ります。ボウルで材料とドレッシングをあえ、皿に盛り付けた後にミニトマト、クルトン、パルメザンチーズを散らすと完成です。レストランで出されるようなシーザーサラダが味わえるというレシピは、レタスやロメインレタス、ルッコラ、水菜などを使う本格派。仕上げには“本物のパルミジャーノレジャーノ”を使うのがポイントだそうです。

<あの味を再現?コールスロー>


春キャベツでケンタッキー♪コールスロー by あっこりんママ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

ケンタッキーフライドチキンで販売されている「コールスロー」のような味が楽しめるというレシピでは、春キャベツとニンジンをみじん切りにして塩をふっておきます。普通のキャベツを使う場合は、少しレンジで温めるといいそうです。食べる前に、マヨネーズと牛乳、はちみつを加えましょう。

<居酒屋の大根サラダ>


居酒屋さんで教わった大根サラダ♪ by サマーラ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

あまりにおいしいので居酒屋さんから教わったという大根サラダレシピは、大根を千切りにして、かつお節や調味料、もみ海苔をかけるだけ。ドレッシングはかつお節の上からたっぷりかけたほうがおいしいとのことです。

■ サラダレシピサイトも活用しよう


サラダ専門「サラダカフェ」サラダのレシピ、お店のサラダメニュー、キャンペーンなどお得な情報が盛りだくさん!
サラダレシピ・サラダおかず・サラダ献立★夕食夕飯献立★野菜食材豆知識
サラダの基本レシピ|とっておきレシピ|キユーピー

これらのサイトにも、さまざまな材料を使ったサラダレシピが掲載されています。お弁当にもぴったりなレシピから、ブロッコリーやカリフラワーなどを使ったサラダレシピなど、バリエーションも豊富です。

ぱぱっと作れる簡単レシピもあるので、忙しくても野菜をきちんと取りたい時には、ぜひこれらのエントリーを参考においしいサラダを作ってみてください。普段の食卓に並べるだけではなく、ホームパーティーやおつまみにも活用できそうですね。

Title Photo by catsper

文: あおきめぐみ

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