レストランのような味も再現！野菜たっぷり「サラダ」レシピ

野菜や栄養分がたっぷりとれる「サラダ」は、食卓における定番メニューのひとつです。とはいっても、いつも同じようなメニューになってしまうと、マンネリを感じてしまうかも。キャベツだけを使ったサラダから、レストランで出てくるような本格派のものまで、マンネリから脱出するためのサラダレシピを紹介します。

■ 「いも」や「豆腐」など、材料別のサラダレシピ

＜いもを使ったサラダ＞

▽ キユーピーポテトサラダ教室
▽ ヒ♪ミ♪ツ♪のポテトサラダ☆ by kimmiy 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが320万品
▽ 里芋のウメ～ぇサラダ♡ by 1646 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが320万品

キユーピーが提案するポテトサラダのレシピによると、具材とマヨネーズの比率は「10：2」にするのがコツ。レシピは研究を重ねて開発し、「おいしい」と「かんたん」を追求したそうです。行きつけの韓国料理屋で教わったというポテトサラダは、じゃがいもをゆでる際に入れる大さじ2杯の砂糖がポイントです。じゃがいもを潰した後は、マヨネーズと砂糖、粒マスタード、塩、ブラックペッパーを加えます。「里芋」を使ったサラダは、里芋を蒸してから、梅干やかつお節などと混ぜ合わせれば完成です。

＜もやしを使ったサラダ＞

▽ もやしと胡瓜の中華風サラダ: SAKE TO RYOURI
▽ 一風堂のもやしナムル by なが・あちゅ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが320万品

あと1品欲しいというときに、さっと作れる中華風サラダは、もやしとキュウリ、ニンジンをドレッシングであえます。もやしは水分をよく切っておきましょう。ラーメン屋「一風堂」のナムルの再現レシピでは、もやしをゆですぎないのがポイントです。

＜キャベツだけを使ったサラダ＞

▽ キャベツだけ！おはしが止まらないサラダ☆ by umizora 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが320万品

こちらで紹介されているのは、キャベツと調味料だけの簡単レシピです。キャベツは千切りにするか、手で食べやすい大きさにちぎっておきましょう。あとは、適量のごま油と塩コショウをかけて混ぜ合わせるだけです。

＜豆腐を使った温かいサラダ＞

▽ 温かいくずし豆腐とわかめの温サラダ

絹ごし豆腐を使った温サラダは、まず耐熱皿で絹ごし豆腐を崩し、乾燥わかめを混ぜて3分置きます。ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、軽く水気を切りましょう。その上に万能ねぎを乗せ、最後にしょうゆやごま油などの調味料をかけると出来上がりです。

■ レストランで出てくるような味も再現！こだわりサラダレシピ

＜本格派のシーザーサラダ＞

▽ シーザーサラダのレシピ・作り方｜【味の素パーク】の料理・レシピサイト‐レシピ大百科 : グリーンリーフやベビーリーフを使った料理
▽ おうちでプロ級！シーザーサラダ by シニョリーナ♪ 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが320万品

身近な野菜を使ったレシピでは、グリーンリーフを一口大にちぎり、ベビーリーフと共に洗って水を切ります。ボウルで材料とドレッシングをあえ、皿に盛り付けた後にミニトマト、クルトン、パルメザンチーズを散らすと完成です。レストランで出されるようなシーザーサラダが味わえるというレシピは、レタスやロメインレタス、ルッコラ、水菜などを使う本格派。仕上げには“本物のパルミジャーノレジャーノ”を使うのがポイントだそうです。