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ラーメンや餃子、デザートにも使える?夏にぴったりの「トマト」レシピ


■「サラダ」は他の夏野菜と組み合わせて

まずはみずみずしいトマトをそのまま楽しめる「サラダ」のレシピです。


和風♪アボカドトマト by jun997788 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
オクラとトマトのサッパリ☆胡麻おかか和え by まるエモン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

シンプルにトマトだけで食べるのもいいですが、アボカドやオクラなど、夏に美味しい野菜と組み合わせたサラダもオススメ。材料を切って和えるだけの簡単レシピです。

■パスタにうどん、和洋中で楽しめる「麺類」

パスタやうどんなど、麺類との相性も抜群なトマト。インスタントラーメンをアレンジしたちょっと意外なレシピもあります。

<定番、トマトの“冷製パスタ”>

暑い夏はコレ♥トマトの冷製パスタ by mimilie [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
トマトを使ったパスタは最高においしい | ライフハックちゃんねる弐式

「トマトといえば冷製パスタ!」という人もいるのではないでしょうか。冷たいと味が薄く感じるので、ソースの味付けは濃いめにするのが美味しく仕上げるコツです。

<“うどん”にも使える!>

コチュジャンだれのトマトうどん : vege dining 野菜のごはん
♪おくら茗荷トマトのせの冷たいうどん♪ by mynameisyuko [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

続いてはサラダ感覚で楽しめる冷たいうどんのレシピ。オクラやみょうがでさっぱり和風にしたり、コチュジャンをピリッと効かせるのもいいですね。

<意外?トマトの“塩ラーメン”>

トマトの塩ラーメン - くるねこ大和

そしてちょっと意外なトマトを使った塩ラーメンのレシピがこちら。市販のインスタント塩ラーメンに、ごま油で炒めたトマトを加えるというユニークな一品です。

■夏こそガッツリ食べたい「ごはんもの」

スタミナが必要な夏こそ、しっかり食べられるごはんもののレシピは重宝しますよね。

<はてなのまかないランチでも人気の“カレー”>

茄子とトマトのひき肉カレーランチ - まかない日記
煮込んで崩して☆丸ごと茄子とトマトのカレー|vege dining 野菜のごはんPowered by Ameba
レンジも不要!混ぜるだけなのに驚きの美味しさ、冷たいツナキーマカレー。|ヤミー オフィシャルブログ「大変!!この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆」Powered by Ameba

トマトやナスなどの夏野菜を使ったカレーは、はてなオフィスのまかないランチでも定番の人気メニュー。野菜を切らずに丸ごと煮込むレシピや、冷たいキーマカレーのレシピもあります。

<トマトの旨味がたっぷりな“丼”>

とろとろ☆茄子の開き丼! : vege dining 野菜のごはん
リゾットみたいなつゆだくトマト丼 : vege dining 野菜のごはん

続いては、じっくり蒸し煮にしたトマトの出汁を生かした丼のレシピ。具材は野菜だけなので、食欲がわかない時にもあっさり食べられてオススメです。

■ビールと一緒に楽しみたい「おつまみ」

夏はやっぱりビールに合うおつまみが欲しいところ。トマトを使ったこんなおつまみはいかがでしょうか?


いっそエクスタシーおれとエクスタシーー - 北沢かえるの働けば自由になる日記
キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで|エンタメ・レシピ|キリン

上記のエントリーでは、トマトの酸味がさわやかな餃子、冷奴、ピザなど、トマトを使ったおつまみレシピを多数紹介しています。トマトの選び方や保存、湯むきのコツなども参考になりますね。

■甘みたっぷりのトマトは「デザート」にも

果物に匹敵する甘みを持つトマトは、おかずはもちろんデザートにもぴったりです。


トマトシャーベット レシピ 講師は酒井 礼子さん|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル
ナガノトマトレシピ | ナガノトマト

シャーベット、パフェ、プリン、スムージー、シフォンケーキなど、様々なデザートにアレンジできるトマト。トマトが苦手な人もこれなら食べやすいかもしれませんね。


これだけたくさんのレシピがあれば、毎日トマトでも飽きないかもしれませんね。いつも食べ方がワンパターンになってしまうという人も、ぜひ試してみて下さい。


Title Photo by epSos.de

文: 飯塚朋子

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