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ほんのり苦い春の味「菜の花」を楽しむ5つのレシピ


<材料はたった2つ! 菜の花の昆布茶あえ>


菜の花の昆布茶和え by 真さん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
まず、簡単にできるあえ物を紹介します。材料は、菜の花と昆布茶のたった2つだけ。塩ゆでした菜の花の粗熱をとり、昆布茶をまぶせば完成です。コツはゆですぎないこと、水にさらさずにざるなどに広げて手早く冷ますことです。

<春らしさ満点、菜の花とトマトのパスタ>


菜の花とフレッシュトマトのスパゲッティ レシピ 講師は日高 良実さん|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル
菜の花と同じく、春が食べごろのフルーツトマトを使ったパスタです。ゆでたパスタと菜の花を、あらかじめ混ぜておいたフルーツトマト、塩・こしょう、エクストラバージンオリーブに絡めるだけ。炒めてカリカリに仕上げたパン粉を振り掛け、食感を楽しみます。

<春の素材を合わせたはまぐりと菜の花の鍋>


はまぐりと菜の花の鍋 by 真さん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
塩抜きしたはまぐりと湯がいた菜の花だけで、だしの効いた春らしい鍋になります。火が通り過ぎてはまぐりが硬くならないようにしましょう。はまぐりの代わりにあさりと菜の花の組み合わせでもできます。

<苦味が生きるツナと菜の花の炊き込みご飯>


ツナと菜の花の炊き込みご飯♪ by あややっこ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
菜の花とツナ缶を使って、手軽に炊き込みご飯が作れます。炊飯器に米とツナ缶をオイルごと入れ、しょうゆと塩で味付けし、ひと混ぜしてスイッチを入れます。炊き上がったら、あらかじめゆでておいた菜の花を混ぜ、ごまを振り掛ければ完成です。

<定番・菜の花のお吸い物>


菜の花のお吸い物のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
最後は、菜の花を使った定番メニュー「お吸い物」のレシピです。みりん、薄口しょうゆ、かつおだし、塩、水を火にかけて、煮立ったら生麩を入れます。塩ゆでしておいた菜の花を器に盛り、その上からつゆを注いでゆずの皮の千切りを添えれば出来上がりです。


Title Photo by hirota_kenichi

文: タニグチナオミ

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