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大根、レンコン、里芋――冬にピッタリな根菜を使った8つのレシピ


■白いご飯と相性バツグンの炒め物

<大豆と根菜のきんぴら>


大豆と根菜のコロコロきんぴら♫♬ by ayureo 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが280万品

ゴボウをはじめ、旬の根菜と大豆を使った「きんぴら」のアレンジレシピがこちら。しょうゆやみりん、鷹の爪で味付けした、シンプルな風味が魅力的です。いつものレシピに飽きた方は一度挑戦してみてはいかがでしょう?

<里芋とキノコのガーリック炒め>


里芋ときのこのガーリック炒め (レシピNo.1429)|ネスレ バランスレシピ

洋風の味付けが好みの方は、ニンニクが効いたこのレシピはいかがですか?皮をむき、あらかじめ加熱しておいた里芋とベーコン、キノコを炒めたあと、白ワインやコショウ、コンソメなどで味付けします。外はカリカリ、中はホクホクとした里芋がたまらない一品です。

■優しい味付けが嬉しい煮物

<筑前煮>


おせちにも♪根菜たっぷり筑前煮 by たうんびー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが280万品

里芋、レンコン、ゴボウ、ニンジンをたっぷり使う筑前煮は、和風の味付けが魅力的なメニュー。やわらかい鶏もも肉から出る肉汁との相性もバッチリです。

<ブリ大根>


asahi.com(朝日新聞社):ブリ大根 - おかず100選 - 食と料理

ツヤツヤと輝く冬の定番メニュー、ブリ大根。脂の乗った寒ブリと大根のおいしさはもちろん、体を温める効果があるショウガの風味も嬉しいですね。主役のブリは、カマの部分を使えば、より一層おいしく食べることができます。

■レンコンを使ったレシピ2つ みんな大好きな揚げもの

<レンコンのはさみ揚げ>


レンコンのはさみ揚げのレシピ・作り方 - 料理レシピ | E・レシピ

シャキシャキとしたレンコンの食感と、ジューシーな鶏肉ミンチとがマッチする「レンコンのはさみ揚げ」。カラッと揚がったはさみ揚げは、ピリ辛の辛子じょうゆを付けて食べれば、さらにおいしくなります。

<ごぼう&れんこんの甘ダレ揚げ>


ごぼう&れんこんの甘ダレ揚げ by チャチャリー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが280万品

しょうゆ、砂糖、みりん、コチュジャンを合わせたタレに、カリカリに揚げたゴボウとレンコンを絡めたこちらのメニュー。好みで刻んだ青じそをかけても美味なようです。子供から大人まで、幅広い年代に好まれそうな一品です。

■食べればホカホカになるスープ

<豚汁>


根菜豚汁のレシピ・作り方 - 料理レシピ | E・レシピ

寒さが厳しい夜は、野菜をたっぷり入れた豚汁でポカポカになってみては?使う根菜は大根、ニンジン、ゴボウの3つ。冬に旬を迎える白菜と、刻んだ豚肉も入れて、具だくさんに仕上げましょう。

<レンコンスープ>


http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E900809/

最後に紹介するのは、ちょっと変わったレンコンスープのレシピです。ニンジンとシメジをチキンスープの素で煮込んだ後、レンコンを鍋に直接すりおろしてとろみが出るまで火を通します。いろいろなスープにアレンジできそうな一品です。


Title Photo by

文: タニグチナオミ

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