アボカドを使った絶品レシピ6つ おいしいアボカドを選ぶコツも

■ おいしいアボカドの選び方

アボガドの選び方 アボガドの選び方

アボカドを買うときには、どんなことに注意すればよいのでしょうか。上記のエントリーによると、「よく成熟している」「保管状態がよい」ことが、おいしいアボカドの条件だそうです。アボカドはヘタから熟すため、購入の際はヘタの周辺をチェックするのがポイント。ヘタの周辺が過度に柔らかいものは、中身が酸化していて黒くなっている可能性が高いので避けましょう。

■ バラエティ豊富!アボカドレシピ

続いて、パスタやサラダ、クッキーなど、アボカドを使ったオススメのレシピを紹介します。

<トマトとアボカドのクリームパスタ>

トマトとアボカドのクリームパスタ | あさこ食堂 トマトとアボカドのクリームパスタ  |  あさこ食堂

こちらはアボカドにめんつゆとマヨネーズ、牛乳、わさび、かつお節を混ぜた和風クリームソースを合わせたパスタのレシピです。1cm角に切ったアボカドをつぶしながらクリームソースと混ぜ合わせ、ゆでたパスタとあえます。最後にトマトを飾れば完成です。

<アボバター丼>

究極アボバター丼(2人分) : ためしてガッテン - NHK 究極アボバター丼(2人分) : ためしてガッテン - NHK

NHKの情報番組「ためしてガッテン」で紹介された「究極アボバター丼」は、アボカドとバターのこってり感が特徴の一品です。材料はスライスしたアボカドとごはん、バター、しょう油、レモン汁、焼きのり。手軽に作れるので、時間のないときにもピッタリです。

<アボカドサラダ>

メチャ美味しいアボカドのサラダ by お茶丸 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが148万品 メチャ美味しいアボカドのサラダ by お茶丸 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが148万品

上記のエントリーでは、アボカドと相性の良いトマトに、グレープフルーツを合わせたフルーティなサラダのレシピが掲載されています。オリーブオイルと塩のみというシンプルな味付けと、グレープフルーツの酸味との組み合わせがポイントです。

<アボカド焼き>

[ふたりでひとつアボカド焼き] 料理レシピ|みんなのきょうの料理 [ふたりでひとつアボカド焼き] 料理レシピ|みんなのきょうの料理

生のままでも楽しめるアボカドですが、火を通してもまた違った風味が楽しめます。イチオシはこちらのレシピ。アボカドを半分に切り分けて真ん中のタネを抜き、その穴にマヨネーズとだし醤油を混ぜたものを入れます。全体にパン粉をまぶし、温めたオーブントースターに入れて、焼き色がつくまで7~8分間焼くだけ。パン粉のサクサク感がクセになりそうです。

<アボカドネーズ>

マヨ代わり☆アボカドネーズ : vege dining 野菜のごはん マヨ代わり☆アボカドネーズ : vege dining 野菜のごはん

こちらでは、マヨネーズの代わりになる「アボカドネーズ」のレシピが取り上げられています。作り方は、よく熟れたアボカドと酢、昆布茶の粉末をビニール袋に入れてもみ、ペースト状にするだけ。サラダをはじめ、さまざまなメニューに活用できそうです。

<アボカドとおからのクッキー>

バナナとアボカドのおからクッキー [ダイエットレシピ] All About バナナとアボカドのおからクッキー [ダイエットレシピ] All About

最後に、アボカドを使ったお菓子のレシピを紹介します。こちらのレシピでは、アボカドとおから、雑穀などを混ぜたヘルシーなクッキーを作ることができます。アボカドクッキーは甘いものが苦手な人でも食べられそうですね。


Title Photo by Jaanus Silla

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