炒め方のコツやご当地焼きそばも！美味しい「焼きそば」を作ろう

「焼きそば」と聞くと、炒めるときの“ジュージュー”という音やソースの香りを想像するだけでお腹が空きますよね。今回は炒め方や味付けのコツから全国のご当地焼きそばまで、美味しい「焼きそば」の作り方についてのエントリーを集めました。

■いつもの焼きそばをもっと美味しくするには？

まずは家で作る焼きそばをもっと美味しくするために、炒め方や味付けのポイントを見ていきましょう。

＜上手に“炒める”コツは？＞
▽おいしい焼きそばの作り方 ?べちゃっとさせないために? | nanapi[ナナピ]
こちらではべちゃっとした焼きそばにならないためのポイントとして、次の5つを紹介しています。

フライパンを充分熱する。

1人分ずつ作る。

麺から先に炒める。

麺を一旦取り出してから野菜・豚肉を炒める。

最後に麺と野菜・肉を混ぜる。

1人分ずつ作ることで、水分が飛びやすくなります。また最後に炒めすぎると野菜の水分でべちゃっとなってしまうので気を付けましょう。

▽焼きそばの麺を焦がさず作るコツ | 焼く | 乾熱調理 | くらしと生協のココロ
逆に「焼きそばが焦げ付いてしまう！」という人にはこちら。生麺を使う場合は、冷蔵庫から出した麺をそのまま炒めるのではなく、レンジなどで温めてほぐしておきましょう。

＜ソース屋さんが教える、定番「ソース焼きそば」のコツ＞
▽[オリバーソース株式会社]　焼そばの作り方
こちらはオリバーソースによる、定番中の定番、「ソース焼きそば」を美味しく作るコツです。

麺は先にボウルに取ってお酒でほぐしておく。

できるかぎり水分をとばしながら炒める。

ソースはだしの効いた専用ものを使う。

味が頼りない時はどろソースを使う。

エントリーでは美味しい焼き方の詳しい手順も紹介されているので、ぜひ参考にしてみて下さい。

＜意外な隠し味も？＞
▽VIPワイドガイド:焼きそばを上手く作るコツ
こちらにも、焼きそばの美味しい作り方がまとめられています。ビールや日本酒を入れる、ラードを使って炒めるなど、人によって色々な作り方がありますね。

＜インスタント焼きそばをもっと美味しくするには？＞
▽インスタント焼きそばを美味しく食べる方法 - Ameba News [アメーバニュース]
またこちらでは、市販のインスタント焼きそばを美味しく作る方法が紹介されています。

沸騰したお湯を使う。

お湯の量や時間はキッチリ守る。

ソースは麺全体にまんべんなくかけて、よくかき混ぜる。

つい適当に作りがちですが、パッケージに書かれている通りにキッチリ作るのがポイントですね。

■日本全国の「ご当地焼きそば」が気になる！

実は全国には様々な「ご当地焼きそば」があるのをご存知ですか？地域によって見た目も味付けも様々。続いてはそんなご当地焼きそばについてのエントリーです。

＜日本全国を焼きそばで巡る！＞
▽*YMGH*北海道から沖縄まで、やきそばのバリエーション
北海道から沖縄まで、全国各地の焼きそばを紹介しているこちらのエントリー。寒い地域には汁気のあるウェットタイプ、それ以外の地域は通常のドライタイプなど、その地域の気候に合わせた特徴がある様子。またカレーや麻婆を使ったものなど、各地の珍しい焼きそばもあります。