2月3日の「節分」に食べるものといえば恵方巻きが定番ですが、他にも「イワシ」や「そば」など、節分にちなんだ食材があります。節分にぴったりのレシピや“恵方巻き風”のロールケーキなど、恵方巻きと一緒に食べたいメニューを紹介します。
■ 厄除けの「イワシ」
節分には、厄払いのためにイワシの頭を飾ったり、イワシを食べたりする風習があります。
▽ イワシの梅シソ焼きのレシピ・作り方 - 料理レシピ | E・レシピ
▽ 節分にも♪ポテいわしだんご by oNACHIKOo 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
▽ オイルサーディンポテト | レシピ検索 | サッポロビール
「イワシの梅シソ焼き」は、下準備したイワシに大葉を乗せてペースト状にした梅を塗り、グリルで焼きます。イワシが苦手なお子さんには、ジャガイモを混ぜて作る「ポテいわしだんご」はいかがですか？イワシの缶詰「オイルサーディン」を使う「オイルサーディンポテト」は、手間をかけることなくさっと作りたい時にぴったりです。
■ “冬と春の節目”に食べる「そば」
江戸時代には、冬と春の節目“立春”の前日である節分に食べるそばを「年越しそば」と呼んでいたそうです。
▽ 豚ねぎそば by 元大統領 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
▽ 鶏肉ときくらげの炒めもの｜メニュー・レシピ ｜ミツカングループ商品・メニューサイト
▽ けんちん汁そば | おいしいレシピ｜ヤマキ株式会社
「豚ねぎそば」は、具が入った温かいつゆに冷たいそばをつけて食べます。豚肉を炒めたフライパンで麺つゆを煮立てるとコクが出るとのこと。しょうがとにんにくは、すりおろすと食べる頃には風味が落ちてしまうため、みじん切りにするのがオススメだそうです。菜の花を入れる「節分そば」は、シンプルな材料で簡単に作れます。「けんちん汁そば」は、豆腐やなめこを入れて作るひと味違ったレシピです。
■ 「スイーツ」にも節分らしさを
食後のデザートに、こんな節分スイーツはいかがですか？
▽ 節分に☆恵方巻風ロールケーキ by 遥穂☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
▽ 鬼 ケーキ by まやぴょん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
▽ 節分スイーツロール- おすすめレシピ | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]
「恵方巻き風ロールケーキ」は、黒いクレープでスポンジケーキを包むというユニークなデザートです。クレープの黒い色は、ブラックココアで作ります。色が薄くてもいい場合は、代わりにココアパウダーをどうぞ。スポンジケーキは市販のロールケーキでもいいそうです。鬼の顔をかたどった「鬼 ケーキ」では、ロールケーキの生地に生クリームで鬼の顔を描きます。生クリームは固めに作り、食紅や抹茶で色を付けましょう。「節分スイーツロール」は、上部に切り込みを入れたドッグロールに、生クリームやチョコレート、好きなフルーツなどを自由に盛り付けて完成です。
■ 余った福豆を使ったアレンジレシピ
豆まきのために用意する福豆は、余ってしまっても大丈夫です。
▽ 「豆まき」のルール＆余った豆の美味しい活用法 - はてなニュース
このエントリーでは、余った福豆を使うレシピを紹介しています。お米と一緒に炊く「炊き込みごはん」となどの意外なアレンジレシピもあります。豆まきの際は、由来やルールなども一緒にチェックしてみてはいかがですか？
はてなブックマークニュースではこれまでにも、節分に関するエントリーを紹介してきました。下記では、恵方巻きのレシピや“正しい”食べ方をまとめています。併せてご覧ください。
▽ 今年の恵方はどこ？ 恵方巻きの由来と“正しい”食べ方 - はてなニュース
▽ 南南東を向いてガブリ！2011年に作りたい恵方巻きレシピ - はてなニュース
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