さんま、秋なす、きのこ、栗…秋の味覚をさらに美味しく食べるには？

「食欲の秋」真っただ中。さんまに秋なす、きのこ、栗…美味しい食材がいっぱいで、いつも以上にごはんが楽しみになりますよね。そこで今回は、食材選びからレシピまで、秋の味覚がさらに美味しくなるエントリーをご紹介します。

美味しい「さんま」が食べたい！

秋の味覚といえば、やはり「さんま」という人も多いのでは？この時期だからこそ食べられる、脂の乗ったさんまは絶品ですよね。まずは選び方から食べ方まで、さんまをもっと美味しく食べるためのエントリーをご紹介します。

美味しいさんまを選ぶコツ
さんまを美味しく食べるには、まずは「選び方」が肝心です。脂の乗った新鮮なさんまを見分けるには、「体が太っている。」「口の先が黄色くなっている。」という2点が大きなポイントのようです。
スーパーで「一番美味しいサンマ」を選ぶには？ (Excite Bit コネタ) | エキサイトニュース

さんまを上手にさばくには？
「さんまを買っても、さばくのに自信がない…」という人には、さばき方を写真付きで解説しているこちらのエントリーがおすすめです。
魚屋三代目日記 : 秋刀魚／サンマの捌き方........ 筒切りや内臓が苦手な方のために！

塩焼きだけじゃない！美味しいさんまレシピ
続いてはさんまを使ったレシピです。まずは定番中の定番、「塩焼き」。美味しく焼くには「強火の遠火」で焼くのがコツとのことですが、家庭用のガスコンロではどうしても「強火の近火」になって、火が通る前に表面が焦げてしまいます。そこでこちらでは、「五徳」を使った焼き方を紹介しています。
さんまの塩焼き・ためしてガッテン−ダイエット料理レシピ

塩焼き以外にも、しゃぶしゃぶやハンバーグなど、ユニークなレシピがたくさんです。

骨や頭の部分の処理が面倒…きれいに食べるコツは？
さんまは好きだけど、「骨を取るのが面倒。」「きれいに食べられない。」という人も多いと思います。骨を上手に取るコツは、「1.サンマのおなかのほうから、箸で前から後ろへ押していく 2.尻尾の前で骨を折る 3.頭を持って、えらの後ろにはしをおき、頭を引く」だそうです。
教えて！ウォッチャー…秋の味覚「サンマ」、あなたはキレイに食べられる？(gooニュース) - goo ニュース