チーズケーキやカルボナーラもヘルシーに楽しめる！「豆乳」レシピ

ダイエット、骨粗しょう症や更年期障害の予防など、健康のために嬉しい効果がいっぱいの「豆乳」。しかしそのまま飲む以外に、どんな使い道があるのかいまいち分からない食材でもありますよね。そこで今回は、毎日のおかずからお菓子まで、「豆乳」を使ったレシピを集めてみました。

■はてなオフィスで人気のメニューも！「和風」レシピ

まずはあっさり食べられる和食のレシピです。はてな京都オフィスのまかないランチでも、豆乳が活躍してくれています。

＜レンジでできる簡単茶碗蒸し＞

▽電子レンジで簡単に、豆乳茶椀蒸しを作る [毎日のお助けレシピ] All About
こちらは蒸し器を使わずレンジで作れる「茶碗蒸し」のレシピ。出汁のかわりに豆乳を使うので、豆乳の自然な甘みと旨味がたっぷりです。

＜味を変えて何度も楽しめる豆乳鍋＞

▽http://www.kibun.co.jp/tnabe/tounyuunabe/
▽豆乳鍋☆ひと鍋で３度楽しむ♪ [みんなの投稿レシピ] All About
▽ネスレバランスレシピ｜簡単レシピがいっぱい！
豆乳レシピでは定番の「豆乳鍋」ですが、具材や味付けを変えれば何パターンもの楽しみ方が。シンプルに出汁だけにしても、キムチやカレーでパンチを効かせてもいいですね。

＜はてなオフィスでも人気の豆乳味噌汁＞

▽鶏のマヨポン酢炒めと、さりげに人気な豆乳味噌汁ランチ - まかない日記
はてなのまかないランチでも人気なのが、こちらの「豆乳味噌汁」。まろやかでコクがあり、あっさりと優しい味わいの味噌汁です。

■シチューやパスタ、カレーにも豆乳？「洋風」レシピ

牛乳や生クリームのかわりに使えば、シチューやパスタもよりヘルシーに楽しめますよね。

＜野菜もたっぷり食べられる豆乳シチュー＞

▽里芋と長芋の豆乳シチューのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
▽白菜の豆乳シチューレシピ高城順子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
▽大変！！この料理簡単すぎかも... ☆★ ３STEP COOKING ★☆ 素材の旨味だけでつくる！3種類のきのこと旬野菜の豆乳シチュー。
なめらかな口あたりの豆乳は、シチューにもぴったり。スープなどを一切使わず、素材の旨味だけで作るレシピもあります。

＜カロリーが気になるカルボナーラにも！＞

▽えっ!豆乳だけ!?ｸﾘ～ﾐｨ明太子パスタ by ユミタロウ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが320万品
▽http://r.nanapi.jp/1840/
生クリームたっぷりだとカロリーが気になるカルボナーラですが、豆乳を使えばカロリーを抑えつつ、クリーミーに仕上げることができます。

＜豆乳を使ったまろやかカレー＞

▽豆乳カレーのレシピ
▽男子ごはんの料理レシピ: #30『鶏肉と根菜の豆乳カレー』
料理研究家のケンタロウさんとTOKIOの国分太一さんによる人気番組「男子ごはん」でも紹介されたのが、豆乳を使ったカレーのレシピ。カレーがまろやかになるので、辛いのが苦手な人にもオススメです。

■クッキーにチーズケーキ、プリンにも！「お菓子」レシピ

最後にご紹介するのは、ダイエット中にもぴったりな豆乳を使ったお菓子やデザートの作り方です。

＜ダイエットの味方！豆乳おからクッキー＞

▽豆乳おからクッキーの作り方・レシピ [毎日のお助けレシピ] All About
食物繊維が豊富なおからと組み合わたクッキーは、ダイエット中のおやつにもオススメ。気になる食感ですが、パサつかず、ふんわりと仕上がるとのことです。

＜チーズケーキのカロリーもたったこれだけ？＞

▽ヘルシー！簡単！豆乳チーズケーキ♪ by じゅうのりぴ。【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが320万品
そして、生クリームのかわりに豆乳を使ったベイクドチーズケーキのレシピがこちら。カロリーは1ホールでたった1100kcal。混ぜるだけで簡単にできるのも嬉しいですね。