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インドカレーにラーメン!“GWは巣ごもり派”に捧げる、手間のかかるレシピ集


■とっろとろ!豚の角煮


http://allabout.co.jp/gourmet/washokukotu/closeup/CU20060531A/index.htm
和食の中でも、下処理から味付けまで特に手間がかかる「豚の角煮」。表面をカリッと焼き上げた豚肉を、ショウガとネギを一緒に入れたお湯で茹で、臭みと脂をとりましょう。ペーパータオルをかぶせると、お肉が柔らかく仕上がります。また、作ったあとは一日置いて、味をしみ込ませるのがポイント。早く食べたくても、我慢です。

■スパイスの調合から!本格インドカレー


http://allabout.co.jp/gourmet/spice/closeup/CU20060707A/
市販のルーやカレー粉で済ませてしまいがちなカレーも、スパイスの調合から挑戦してみませんか?4人前のインドカレーで使うスパイスは以下の通り。

  • チリーペッパー 小さじ1/4
  • ジンジャー 小さじ1/2
  • ブラックペッパー 小さじ1/2
  • カルダモン 小さじ1/3
  • ナツメッグ 小さじ1/3
  • シナモン 小さじ1/3
  • クローブ 小さじ1/4
  • ローレル 小さじ1/4
  • オールスパイス 小さじ1/4
  • ガーリック 小さじ1
  • ターメリック 大さじ1
  • クミン 小さじ1/2
  • コリアンダー 小さじ1/2

揃えるのも一苦労ですが、手間をかけた分おいしさもひとしお。ターメリックライスも添えて、本場の味を体感してみてください。

■ハムも自宅で作れちゃう!鶏ハム


簡単♪鶏ハム by まいよち [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
比較的安価で手に入る鶏のムネ肉を使ったメニューがこちら。下味を付けたあと、2日間じっくり寝かせて塩抜き、さらに茹でて6~7時間置き…と時間も手間もかかる一品ですが、しっとりとした触感のハムは、手作りとは思えないほど美味。一度作るとやみつきになってしまいそうです。

■デミグラスソースは未使用!ビーフシチュー


ルーから手作り絶品ビーフシチュー by いづみうな [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
市販のデミグラスソースは使わず、ルーから手作りするビーフシチューのレシピ。トロトロでコクのあるビーフシチューは、ライスやパンと相性抜群!オムレツやドリアのソースにしてもおいしそうですね。隠し味に八丁味噌を入れると、より本格的な味に近づくそうです。


■スープも麺も自家製!ラーメン


*鶏がらスープ&煮干だし編*おうちde手作りラーメン♪のんのん軒 ( レシピ ) - ほんわか*おうちcafe〜幸せのおいしい食卓〜 - Yahoo!ブログ
自宅でラーメンと言えば、インスタントラーメンが手軽ですが、たまにはスープから手作りしてみるのはいかがでしょう。こちらのブログでは、鶏ガラスープと煮干しダシから、パスタマシーンを使った手作り麺、チャーシューの作り方まで、手作りラーメンに必要な情報が紹介されています。寸胴鍋やパスタマシーンなど、馴染みのない器具も多いですが、気になる方はまとめてゲットしてみましょう。

■しっとりモチモチな食パン


しっとり絹どけ ライス食パン by ゆきらいん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
ホームベーカリーの浸透で人気が高まっているパン作りですが、時間があるときは初心に返ってオーブンで焼いてみましょう。上新粉ではなく炊いたご飯を練りこんで作るこちらのレシピでは、弾力のあるもっちりとした食パンを作ることが出来ます。

■自宅で作ればローコスト!ピザ


本格ピザのレシピ [ホームメイドクッキング] All About
生地の作り方はもちろん、ピザソースのレシピも紹介しているのが上記のエントリー。「サラミと野菜のピザ」と「シーフードピザ」の作り方が掲載されています。生地作りに慣れたあとは、好みの具材をトッピングして、自分だけのオリジナルメニューを考案してみては?

■今が旬!イチゴを使ったタルト


たっぷりたっぷりイチゴタルト♪ by あややっこ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
4月~5月に旬を迎える甘酸っぱいフルーツと言えば、イチゴですよね。このレシピでは、イチゴをたっぷり使ったタルトの作り方が紹介されています。ホイップクリームにつぶしたイチゴを入れたクリームで、とことんイチゴを味わいつくしましょう。


読書や音楽鑑賞に飽きたら、ぜひ手の込んだ料理作りに挑戦してみてください!きっと、時間をかけた分、いつもよりおいしく感じるはずですよ。


Title Photo by torisan3500

文: タニグチナオミ

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