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そのまま食べるだけじゃもったいない!「ヨーグルト」の意外な楽しみ方


■ 濃厚な味わいが楽しめる「水切りヨーグルト」

まずは“ヨーグルトの水気を切るだけ”というこちらのレシピから。


栗原はるみ ヨーグルトの元気レシピ | 恵 megumi | 雪印メグミルクのヨーグルト
ヨーグルトの水を切るとクリームチーズみたいでメチャウマ!絶対試す価値アリ | ロケットニュース24

ヨーグルトに含まれる水分をほどよく抜くことで、そのまま食べるのとはまた違った食感を楽しめます。1時間水切りすれば、“ふわっ!とろっ!”としたサワークリーム風に。もっと長く一晩かけて水切りすれば、まるでクリームチーズのような濃厚さとなめらかさが生まれます。デザートやサラダに使うのもオススメです。水切りしたあとの液体「ホエー」も、ドリンクやデザートに使えます。

■ 水切りヨーグルトを「マスカルポーネ」風に

水切りヨーグルトを使ったこんなアレンジがあります。


手作りマスカルポーネ by ブランディ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが280万品

ヨーグルトに生クリームを混ぜてから水切りすれば、さらに濃厚なマスカルポーネ風に。ティラミスやラザニア、リゾットなどにも使えます。

■ レア感がクセになる「ヨーグルトケーキ」

“材料を混ぜて固めるだけ”のケーキはいかがですか?


美味しくて幸せ♪レアヨーグルトケーキ by みわたろう 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが280万品
材料使いきり!の★ヨーグルトケーキ★ by まーにゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが280万品

ヨーグルト、生クリーム、牛乳、ゼラチンなどの材料をなめらかになるまでよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固めれば、レアチーズケーキのような「ヨーグルトケーキ」が完成します。オレオで土台を作れば、より本格的なデザートになりますね。

■ 憧れの分厚い「ホットケーキ」を作ろう

続いてはヨーグルトを混ぜて作る、ふわっふわのホットケーキレシピです。


外はサクッと、中はふんわり!美味しい「ホットケーキ」を焼こう - はてなニュース
パッケージみたい!?分厚いホットケーキ by kana-bun 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが280万品

何枚も重ねたような分厚いホットケーキを作るには、生地に加える牛乳の量を少し減らして、代わりにヨーグルトを使うのがポイントです。膨らみをよくするため、焼く前に生地を混ぜすぎないよう注意してください。

■ 手作り「カルピス」にチャレンジ

ヨーグルトを使ってカルピス風のドリンクを作ってみましょう。


http://www.yoshida-family.com/alex/food/recipe/calpis.htm

ヨーグルトと砂糖を泡立て器でかき混ぜたあと、湯せんで加熱し、冷ましてからクエン酸を加えます。冷蔵庫で冷やし、飲む際は3~5倍に薄めてください。手間をかけるほど、なめらかな舌触りになります。

■ 絶品「フルーチェ」風デザート

最後は、ヨーグルトで作るハウス食品の「フルーチェ」風デザートです。


@nifty:デイリーポータルZ:フルーチェっぽい美味しい何か

材料は、ヨーグルトと生クリーム(動物性のものがオススメ)のみ。完全に泡立つ直前の生クリームにヨーグルトを加えて混ぜ、ガーゼなどでこして水気を切ります。お好みで砂糖やジャムを加えてどうぞ。


“そのまま凍らせる”だけでもおいしく食べられるヨーグルト。はてなブックマークニュースの下記の記事では、凍らせて食べるのにぴったりなヨーグルトの銘柄や、おいしい凍らせ方を紹介しています。

果物、チーズ蒸しパン、日本酒…意外に多い?“凍らせると美味しいもの” - はてなニュース


Title Photo by tanakawho

文: 飯塚朋子

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