続々登場! 「うなぎの蒲焼き風」食品 ナスや豆腐を使った“再現”レシピも

■ “うなぎの蒲焼き風”を楽しもう

<豚バラ肉>

伊藤ハム | 企業情報 | ニュースリリース | 業務用「やわらか豚バラ蒲焼 180g」「やわらか豚バラ蒲焼 540g」を新発売 伊藤ハム | 企業情報 | ニュースリリース | 業務用「やわらか豚バラ蒲焼 180g」「やわらか豚バラ蒲焼 540g」を新発売

新商品「蒲焼風 豚ばら焼」発売について 新商品「蒲焼風 豚ばら焼」発売について(PDF)

伊藤ハムの「やわらか豚バラ蒲焼」は、2012年の発売時よりも柔らかさを向上させたそうです。プリマハムの「蒲焼風 豚ばら焼」には、山椒入りの蒲焼風たれを使用。甘辛いしょうゆ味で、ごはんがすすむ味付けに仕上げているそうです。

<鶏肉>

国産鶏肉のみを使用した国内初うなぎの蒲焼状の商品 『鶏肉の蒲焼き』 新発売  本日7月8日(月)より全国スーパー等で販売開始|丸大食品株式会社のプレスリリース 国産鶏肉のみを使用した国内初うなぎの蒲焼状の商品 『鶏肉の蒲焼き』 新発売  本日7月8日(月)より全国スーパー等で販売開始|丸大食品株式会社のプレスリリース

日本ハム | 蒲焼鶏 日本ハム | 蒲焼鶏

丸大食品が販売する「鶏肉の蒲焼き」は、うなぎの開きのような形状に加工した鶏肉を、直火でふっくら焼き上げたそうです。日本ハムの「蒲焼鶏」では、下味をつけた鶏もも肉を直火で焼き上げています。

■ 身近な食材で再現! 蒲焼き風レシピ

<ナス>

ぐんまふるさとレシピ大賞 ぐんまふるさとレシピ大賞

ナスを使った“蒲焼き重”は、まずナスの皮をむいてへたを取り、電子レンジで5分ほど温めます。柔らかくなったら、縦に切れ目を入れて箸で開き、蒲焼きのたれをたっぷり塗りましょう。器に盛り付けたごはんにもたれをかけ、その上にナスを乗せると完成です。

<イワシ>

いわしの蒲焼き | ホームクッキング【キッコーマン】 いわしの蒲焼き | ホームクッキング【キッコーマン】

手開きしたイワシに小麦粉を薄くまぶし、中火にかけたフライパンで両面がカリッとするまで焼きます。イワシの周りの余分な油を拭き取った後、みりんやしょうゆなどの調味料を加え、強火で煮絡め、器に盛り付けます。好みで粉山椒や七味唐辛子を振ってもいいそうです。

<レンコン>

もこみち流 れんこんの蒲焼き風|MOCO'Sキッチン|ZIP! もこみち流 れんこんの蒲焼き風|MOCO'Sキッチン|ZIP!

俳優の速水もこみちさんが出演する、情報番組「ZIP!」の料理コーナー「MOCO'Sキッチン」は、2012年8月にレンコンの蒲焼き風レシピを紹介しました。レンコンはアク抜き後にすりおろし、小麦粉や塩を加えて混ぜ、小判形に整えます。フライパンでエリンギやシシトウと共にこんがりと焼き上げたら、エリンギ、シシトウをいったん取り出します。フライパンに残った油を拭き取り、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて絡めます。エリンギ、シシトウを一緒に盛り付けて完成です。

<豆腐>

ご飯がすすむ♪豆腐の蒲焼き風 by KT121 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが150万品 ご飯がすすむ♪豆腐の蒲焼き風 by KT121 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが150万品

木綿豆腐はしっかりと水を切り、食べやすいサイズに切っておきます。合わせ調味料に20~30分漬け込んだら、汁気を切って片栗粉をまぶします。漬け汁は捨てずに取っておきましょう。弱めの中火で両面をこんがりと焼き上げ、火から下ろす直前に漬け汁を加えて豆腐に絡めると出来上がり。盛り付けの際は、ごまやネギなどをお好みでどうぞ。


Title Photo by ysishikawa

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