調理のコツや抗菌レシピも！そろそろ気になる梅雨時のお弁当対策

5月も中旬に差し掛かり、今年ももうすぐ梅雨の季節がやって来ます。この時期になると気になるのが、傷みやすくなってしまう「お弁当」ですよね。今回は、そろそろ気を付けておきたい「梅雨時のお弁当対策」をご紹介します。

■梅雨時のお弁当作りで気を付けたいポイント

まずは、この時期のお弁当作りで注意したい点から見ていきましょう。おかずやごはんに傷みにくい工夫をするのはもちろん、調理器具や自分自身の手を清潔に保つことも大切です。

▽http://box.hapi-cafe.com/entry2.html
▽http://www.d1.dion.ne.jp/~tarbuu/8.html
▽梅雨は危険！食中毒を避けるお弁当づくり [家族のお弁当レシピ] All About
これらのエントリーでは、梅雨時のお弁当作りのポイントを次のように紹介しています。生ものや汁気など、傷む原因になるものは少しでも取り除いておきましょう。保冷剤や市販の抗菌グッズを活用するのもオススメです。

調理の前には丁寧に手洗いを。

食材には充分火を通す。

おかずの水気や汁気はよく絞ってから詰める。

おかずやごはんはしっかり冷ましてから詰める。

生の食材は避ける。

茹で野菜の作り置きはしない。

酢、ショウガ、梅干し、わさびなど、抗菌作用のある調味料や食材を使う。

保冷剤を使う。

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■梅雨時にはコレ！傷みにくい食材を活用したレシピ

食材の中には、それ自体が抗菌作用を持っているものもあります。これらの食材を上手く活用して、美味しく梅雨時のお弁当対策をしてみましょう。

＜ごはんは「酢飯」にしてみよう＞

▽梅雨時のお弁当で気をつけることをちょっと：酢飯のお勧め: godmotherの料理レシピ日記
こちらのエントリーで紹介しているのは、お弁当用のごはんを「酢飯」にしてみるという方法です。酢は言わずと知れた抗菌作用の高い調味料。「酢100cc：砂糖125g：塩25g」の黄金比率で作ったシャリ酢を米一合に対して43ccの割合で混ぜることで、寿司用の酢飯よりは少し薄めの味付けに。ほんのり酢の味が付いていると、暑い日でもさっぱり食べやすくなるそうです。

＜ショウガに梅干し、抗菌作用のある食材を活用しよう＞

▽梅雨時のお弁当は、梅＆しょうがで抗菌＜トレンド通信＞ - OZmall
▽http://www.bob-an.com/recipe/special/monthly0048.html
そして梅雨の季節にこそオススメなのが、ショウガや梅干し、大葉などの抗菌作用が高い食材を使ったレシピです。いつものおかずも、これらの食材を合わせて使うことで傷みにくくなります。