トロトロに溶けたチーズにパンや野菜を漬けて食べる「チーズフォンデュ」。スイスの家庭料理としておなじみのレシピを、あなたの家でも楽しんでみませんか?専用の鍋がなくても、土鍋やホットプレートを使えば手軽に楽しめます。
■意外と簡単?基本のレシピ
スイスでは家庭の数だけレシピがあるというチーズフォンデュ。まずは基本の作り方を覚えていきましょう。
▽ チーズフォンデュの作り方(解説写真編)
▽ チーズフォンデュの作り方1☆材料 チーズ選び - チーズ、グルメ、レシピ
▽ チーズフォンデュのレシピ・作り方 - 料理レシピ | E・レシピ
味の決め手は、もちろんチーズの“ブレンド”。本場スイスでは塩分が効いた「グリュイエールチーズ」を基本に、数種類のチーズを混ぜて使っています。上記のエントリーではそれぞれのチーズの特徴や基本のブレンド方法を紹介しているので、好みに合ったものを選んでみて下さい。またワインについては、安い白ワインでOK。ただし辛口のものを選んで下さい。チーズフォンデュの基本はその産地のチーズをその産地のワインで煮て食べるものなので、スイス産の手頃な白ワインが手に入ればベストです。エントリーでは詳しい手順を写真付きで解説しています。
■ホットプレートや土鍋で手軽に楽しもう
チーズフォンデュ専用の鍋がない場合は、ホットプレートや土鍋でも代用できます。
▽ チーズフォンデュをするときの裏技 by もえみさん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
▽ http://r.nanapi.jp/6421/
チーズを溶かした耐熱皿を具材と一緒にホットプレートの上に置けば、鍋やコンロがなくても手軽にチーズフォンデュを楽しめます。具材も一緒に温められて、焦げ付きの心配がないのも嬉しいですね。他には、フォンデュ鍋の代わりに土鍋を使うアイデアもあります。
■鍋のシメにもチーズフォンデュ?変わりダネレシピ
「ずっと同じ味だと飽きてしまう!」という人のために、最後は一風変わったチーズフォンデュをご紹介します。
<和風チーズフォンデュ>
▽ 簡単「チーズフォンデュ」レシピ
まずはチーズにかつお出汁を加え、焼き餅やイカ、椎茸などを具材にする「和風チーズフォンデュ」のレシピです。意外に和風の食材と相性がいいチーズ。トッピングには刻み海苔がオススメです。
<トマト鍋チーズフォンデュ>
▽ チーズフォンデュ&パスタ(トマト鍋の残りで作る)−ダイエット料理レシピ
続いては人気の「トマト鍋」の残りで作るチーズフォンデュです。残ったスープにピザ用チーズを加えるだけの簡単レシピ。フォークに刺したフランスパンで鍋の底をかき回し、チーズをすくうようにして食べます。
意外と簡単にできるチーズフォンデュ、あなたの家の定番鍋レシピに加えてみませんか?パーティにもオススメです。
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