秋に旬を迎える果物「梨」「ぶどう」「柿」をアレンジして、さらにおいしく味わってみませんか？凍らせるだけのものから、じっくり煮込んで作るものまで、さまざまなレシピを紹介します。余ってしまった場合にもぴったりです。
■ 梨
＜コンポート＞
▽ 梨のカラメルコンポート by たすけ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
梨をカラメルとバターで煮詰めて作る「コンポート」は、そのまま食べるだけではなく、冷やして食べてもおいしいそうです。アイスに添えてもいいですね。
＜梨ジャム＞
▽ ✿梨ジャム✿ by ななは778 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
「梨ジャム」は、シャリシャリとした食感が楽しめるそうです。ごろごろとした口当たりが好きな人は梨をいちょう切りにして、滑らかなタイプが好きな人はすりおろして鍋で煮詰めましょう。ヨーグルトやカッテージチーズに乗せてもおいしいとのことです。
■ ぶどう
＜ぶどうジュース＞
ぶどうがたくさんある場合は、鍋で煮込んで作る「ぶどうジュース」に挑戦してみませんか？30～40分ほど煮込んで皮と中身が分離し、水分が出たら、ざるで絞らずにこします。その汁をさらに目の細かいガーゼなどの布でこすと、出来上がりです。甘さが足りない場合、砂糖を加えてもいいそうです。
＜ぶどうジャム＞
▽ ぶどうジャム レシピ 大森 由紀子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
使用するぶどうは皮をむき、グラニュー糖をまぶして約5分間なじませます。柔らかくなるまで煮たら、涼しい場所に一晩置いて水分を出します。ざるを通して実と汁を分けた後、汁を鍋に入れてレモン汁を加え、強火にかけます。とろみが出るまで煮詰めたら実を戻し、さらに約3分間煮詰めて完成です。マドレーヌやクラッカーに乗せて食べるのもいいですね。
＜冷凍ぶどう＞
▽ 朝ごはんレシピ:超簡単夏レシピ★冷凍ぶどう 作り方
「冷凍ぶどう」では、巨峰やピオーネといった大粒のぶどうを使います。房から実を外して洗い、冷凍後にくっつかないよう水気を拭いておきます。その後は「ジップロック」などの保存容器に入れて冷凍するだけ。食べるときは、冷凍ぶどうを水に1～2分ほどつけておくと、皮が取れて食べやすくなるそうです。
■ 柿
＜柿プリン＞
▽ http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/987831227056107/
こちらは、ゼラチンや卵を使わずにできる「柿プリン」レシピです。基本の材料は熟した柿と牛乳だけ。ピューレ状にした柿と同じ量の牛乳を入れてよく混ぜ、型に流し込んで冷やすと完成です。
＜柿ようかん＞
▽ 柿羊羹 by 陽だまり茶屋 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
種を取った柿をミキサーでピューレ状にし、水、寒天、砂糖、レモン汁を加えて火にかけます。水で濡らした器などに入れて冷やすと、「柿ようかん」の出来上がりです。
＜柿ケーキ＞
▽ 柿の秋色ケーキ by nathu♫♬ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
「柿ケーキ」は、柿の果肉を生地に混ぜて焼くケーキです。果肉をレンジで加熱した後に粗熱を取っておくと、甘みが凝縮するとのことです。
下記のエントリーでは、おいしい柿と梨の見分け方を紹介しています。店頭で選ぶときにぜひ参考にしてみてください。
▽ サンマ、マツタケ、梨――良品の見分け方を知って、秋の味覚を楽しもう - はてなニュース
Title Photo by clay mask
