キュウリに白菜、セロリ、トマトも サッと作れる「浅漬け」レシピ

サッと作ってすぐ食べられる浅漬けは、その日のおかずにも常備菜にもなる便利な一品です。定番から変わり種まで、ごはんが進むおいしい浅漬けレシピを紹介します。

■ 浅漬けの基本的な作り方

＜シンプルで簡単な定番浅漬け＞

▽ 浅漬キュウリ レシピ｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

NHKの「みんなのきょうの料理」のサイトでは、定番の「浅漬キュウリ」の作り方が分かります。切ったキュウリと調味料、唐辛子をビニール袋に入れてよくもみ、15分ほど置いてから汁を捨てれば完成です。

▽ ∮ ほんだしで✰彡白菜の浅漬け風 ∮ by 矢切のねぎちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

▽ なすの浅漬け レシピ 久田 雅隆さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

▽ 昆布茶が決め手！ かぶの浅漬け by らるむ。 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

浅漬けの定番といえば、キュウリの他にも白菜、ナス、カブなどがあります。これらのページでは、白菜にはほんだし、ナスには酢、カブには昆布茶と、身近な調味料でおいしさを引き出すレシピが紹介されています。

＜レンジでチン！でしっかり漬かる簡単浅漬け＞

▽ 簡単浅漬け、電子レンジでチン: 極東ブログ

▽ http://39.benesse.ne.jp/blog/0022/archive/274

これらのエントリーでは、野菜と調味料を合わせた後、電子レンジで加熱するレシピが紹介されています。一度温めることで、調味料がより浸透しやすくなるそう。塩の量や加熱時間によって味が変わるので、好みの味を模索してみましょう。

＜本格派の浅漬けにチャレンジ＞

▽ 浅漬けの作り方/レシピの基本：白ごはん.com

「白ごはん.com」では、バット、浅漬け器、ボウルを使った作り方をぞれぞれ紹介しています。どんな野菜を使う場合でも、塩の量は野菜の重さに対して2％が目安。漬け込むときに一緒に入れる調味料、漬け込んだ後に加える調味料の使い分けなども詳しく解説しています。2％の塩の量で作った浅漬けは、2日程度で食べ切るのがいいそうです。

■ 意外とおいしい、変わり種の浅漬けレシピ

＜セロリ＞

▽ 止まらなくなるセロリの浅漬け by お富さん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

▽ 簡単☆ぽりぽり美味しいッ！セロリの漬け物 by ☆空への想い☆彡 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

▽ 【野菜ひとつ】簡単 セロリの浅漬け | 週末の作り置きレシピ

変わり種の浅漬けの具といえば、セロリ。ごま油やレモン汁を合わせたり、昆布だしと酢をベースにあっさり仕上げたりと、好みの味付けで楽しめます。

＜ゴーヤ＞

▽ ゴーヤーの酢じょうゆ漬け レシピ 豊口 裕子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

▽ ゴーヤのしょうゆ漬け：とれたてレシピ100｜ベジタブルガーデン　日本デルモンテ

苦みのあるゴーヤは、酢やしょうゆを使って浅漬けにすれば食欲を刺激する味わいに。ごはんと一緒にパクパク食べられそうですね。

＜トマト＞

▽ おうち居酒屋☆トマトまるごと浅漬け by RIESMO 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

大きなトマトは、1個まるごと酢や蜂蜜に漬けるだけで、ワインに合うおつまみになります。オリーブオイルをかけていただきましょう。

漬物の中でも簡単に作れる浅漬け。ぜひいろいろな野菜と味付けで作ってみてくださいね。過去のはてなニュースでも、漬物レシピを豊富に紹介しています。

▽ ささっと作れる、旬の春野菜を使った漬物レシピ 甘酒を使った"大人"な1品も - はてなニュース

▽ 今が旬！鍋にスープに漬け物に、色々使える「白菜レシピ」 - はてなニュース

▽ “マイぬか床”を作ろう！手作りぬか漬けの始め方 - はてなニュース

▽ 暑い季節もサッパリと！簡単でおいしいピクルスを作ろう - はてなニュース

Title Photo by Ippei Suzuki

文: ishihara

関連エントリー

• ささっと作れる、旬の春野菜を使った漬物レシピ 甘酒を使った"大人"な1品も - はてなニュース
• 今が旬！鍋にスープに漬け物に、色々使える「白菜レシピ」 - はてなニュース
• “マイぬか床”を作ろう！手作りぬか漬けの始め方 - はてなニュース
• 暑い季節もサッパリと！簡単でおいしいピクルスを作ろう - はてなニュース
• 栄養たっぷり！ ゴーヤの効果や苦みの取り方、おすすめのレシピを紹介 - はてなニュース