読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

余ったパンをレンジで5分!サクサク美味しい「ラスク」のレシピ集

グルメ コラム


■栗原はるみさんのレシピも!シンプルな基本のラスクを覚えよう

まずはフランスパンで作る最もシンプルなレシピです。


サクサク☆ラスク by Bluebird [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
栗原はるみ 『haru_mi』
ラスク

材料は、フランスパン、グラニュー糖、バターを用意。薄く切ったパンをカリッとするまでオーブンで焼き、溶かしたバターとグラニュー糖を塗ってさらに焼いていきます。フランスパンは、買ってから2~3日経ったものでも大丈夫です。焼き時間はパンの厚さやオーブンによって異なるので、レシピを参考にしながら調節してみて下さい。料理研究家・栗原はるみさんのレシピでは、たっぷりのシナモンシュガーで仕上げています。

また、メロンパンなど他のパンで作ることもできます。メロンパンの場合は焼き時間を短めに。フランスパンよりも軽い食感に仕上がります。

■オーブンがなければレンジやフライパンでOK!パンの耳を活用するレシピも

オーブンいらずの簡単レシピや、余った“パンの耳”を使ったレシピ、フランスパン以外の色々なパンで作るレシピもあります。

<レンジで5分の簡単ラスク>

レンジで5分☆簡単食パンラスク by みぃみぃかん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
Infoseek[インフォシーク] - 楽天が運営するポータルサイト

ちょっと小腹が空いた時にもすぐできるレシピがこちら。電子レンジでパンの水分を飛ばし、トースターで焼き上げることでオーブンなしでもサクサクに仕上がります。食パンを好きな形に型抜きして作るのも楽しそうですね。

<フライパンで作るクイニーアマン風ラスク>

やみつき!クイニーアマンそっくりラスク by ranchu0325 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

続いてはオーブンの代わりにフライパンを使ったレシピ。細かく角切りにした食パンをバターをひいたフライパンでサクサクになるまで炒め、溶かしたザラメを絡めるという“クイニーアマン風”のラスクです。出来上がったら、ザラメが固まらないうちに手早くはがして下さい。

<パンの耳でかりんとう風ラスク>

パンの耳で☆キャラメルかりんとうラスク♪ by good_fortune [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

サンドイッチを作る際などに余ったパンの耳も、ラスクにアレンジしてみましょう。厚さが薄めならラスクっぽいサクサクとした食感に、厚めならたっぷりのキャラメル液に浸してかりんとう風に仕上げることができます。

<クロワッサンやカレーパンでラスクはできる?>

@nifty:デイリーポータルZ:いろんなパンでラスクを作ろう

またこちらのエントリーでは、クロワッサン、蒸しパン、カレーパン、ドイツパンなど様々なパンを使ったラスク作りにチャレンジしています。一見ラスクには向かなさそうなパンもありますが、クロワッサンやチーズパンなどで作ったラスクはかなり美味しかったそう。フランスパンや食パン以外のパンでも作ってみたくなりますね。

■おつまみにいかが?大人味のラスク

最後はおかずやおつまみにもなるラスクのレシピ。ビールやワインのお供にいかがですか?


大人味のラスク [ホームメイドクッキング] All About
ガーリック★ラスク by CAFE703 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
☆レンジでカレー味のカリカリラスク☆ by れなぼうず [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

砂糖ではなくガーリックバターや七味唐辛子、カレー粉などで味付けすれば、おつまみラスクに早変わり。甘い物が苦手な人にもオススメです。ガーリックバターは、たくさん作っておけば他の料理にも活用できます。


3時のおやつにも、おつまみにも使えるラスクのレシピをご紹介しました。食べ切れないパンがある時にサッと作れるのが嬉しいですね。


Title Photo by Arnold Goodway

文: 飯塚朋子

関連エントリー