トロピカルな色合いのアイスティー「プランテーションアイスティー」は、ハワイの定番ドリンク。暑いハワイでは、酸味の効いたフルーティーな飲み物が好まれるようです。夏にぴったりなレシピで、試しに作ってみませんか？
■ プランテーションアイスティーとは
プランテーションアイスティーは、アイスティーとパイナップルジュースをブレンドしたもの。ハワイではお店によって違う味が楽しめるそうです。
▽ プランテーションアイスティー : journal(ハワイな日々）
▽ 2013年6月 Hawai旅行(５) Mariposa : Sweet Life
こちらのエントリーでは、ハワイ最大のショッピングセンター・アラモアナセンターにあるレストラン「マリポサ」のプランテーションアイスティーが紹介されています。アイスティーとパイナップルジュースが層になっているのが特徴です。
■ プランテーションアイスティーの作り方
＜生のパイナップルから作る！＞
アイスティーに市販のパイナップルジュースを混ぜるだけで出来上がりますが、こちらのブログでは、パイナップルの果実をまるまる搾るという、リッチな気分になれそうなレシピを掲載。パイナップルをミキサーにかけてこす過程を、分かりやすく画像とともに紹介しています。
＜果物がたっぷり入った本場のレシピ＞
▽ Plantation Ice tea | 花田美恵子オフィシャルブログ「Kawaii Hawaii」Powered by Ameba
ハワイ在住のタレント・花田美恵子さんのブログでは、イチゴやブルーベリー、レモンなどのフルーツがたっぷり入った本場ならではのプランテーションアイスティーのレシピが紹介されていました。好みに合わせて、アイスティーの甘さやジュースの割合、加えるフルーツを調整できます。
＜プロの作り方を動画で見る＞
▽ http://ameblo.jp/okayamakokusai-hotel/entry-11582932887.html
岡山国際ホテルは、プロの手による丁寧なプランテーションアイスティーの作り方を動画で公開しています。最初に岡山県産の「勝山紅茶」を凍らせた氷とマンゴージュースを凍らせた氷を一緒にクラッシュ。サクランボのリキュール「キルシュ」に漬けた果物と混ぜ合わせてグラスに入れ、勝山紅茶とパイナップルジュースを同時に注ぎます。
▽ https://www.youtube.com/watch?v=uqlf1yVJLg8
■ こんなアイデアのアレンジも！
プランテーションアイスティーにいろいろなアレンジを加えたアイデアレシピもあります。
＜ジンジャーを入れて＞
▽ The Culinary Tribune › Hawaiian Plantation Iced Tea with Ginger ジンジャーハワイアンアイスティー
通常よりも少し甘めにアイスティーを作り、しょうがを入れたバージョンです。ピリッとさっぱりした味が夏に向きそうです。
＜モヒート用のシロップとミントで大人っぽく＞
▽ アロハなアイスティー | mahalo*aloha
ジュースを使わずにパイナップルフレーバーの紅茶を使い、パイナップル、マンゴー、レモンなどのフルーツを加えます。そこに、カクテルの「モヒート」に使うミントシロップを少々。ミントの葉も添えて、大人っぽいプランテーションアイスティーの出来上がりです。
＜紅茶をゼリーで＞
こちらは、飲み物ではなくデザートとして楽しめるレシピです。紅茶、ジュース2種類をゼリーにして刻み、順番にグラスに入れて層を作ります。
夏のおもてなしや、ちょっとしたお茶会に、さりげなく作って出してみると話題になりそうです。
