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ハワイの雰囲気を楽しめるドリンク「プランテーションアイスティー」レシピ


■ プランテーションアイスティーとは

プランテーションアイスティーは、アイスティーとパイナップルジュースをブレンドしたもの。ハワイではお店によって違う味が楽しめるそうです。

プランテーションアイスティー : journal(ハワイな日々)
2013年6月 Hawai旅行(5) Mariposa : Sweet Life
こちらのエントリーでは、ハワイ最大のショッピングセンター・アラモアナセンターにあるレストラン「マリポサ」のプランテーションアイスティーが紹介されています。アイスティーとパイナップルジュースが層になっているのが特徴です。

■ プランテーションアイスティーの作り方

<生のパイナップルから作る!>

EWAYURIのハワイ家庭料理ブログ » Blog Archive » 夏のおもてなしにプランテーション・アイスティー
アイスティーに市販のパイナップルジュースを混ぜるだけで出来上がりますが、こちらのブログでは、パイナップルの果実をまるまる搾るという、リッチな気分になれそうなレシピを掲載。パイナップルをミキサーにかけてこす過程を、分かりやすく画像とともに紹介しています。
<果物がたっぷり入った本場のレシピ>

Plantation Ice tea|花田美恵子オフィシャルブログ「Kawaii Hawaii」Powered by Ameba
ハワイ在住のタレント・花田美恵子さんのブログでは、イチゴやブルーベリー、レモンなどのフルーツがたっぷり入った本場ならではのプランテーションアイスティーのレシピが紹介されていました。好みに合わせて、アイスティーの甘さやジュースの割合、加えるフルーツを調整できます。

<プロの作り方を動画で見る>

http://ameblo.jp/okayamakokusai-hotel/entry-11582932887.html
岡山国際ホテルは、プロの手による丁寧なプランテーションアイスティーの作り方を動画で公開しています。最初に岡山県産の「勝山紅茶」を凍らせた氷とマンゴージュースを凍らせた氷を一緒にクラッシュ。サクランボのリキュール「キルシュ」に漬けた果物と混ぜ合わせてグラスに入れ、勝山紅茶とパイナップルジュースを同時に注ぎます。

完成!プランテーション・アイスティー - YouTube

■ こんなアイデアのアレンジも!

プランテーションアイスティーにいろいろなアレンジを加えたアイデアレシピもあります。

<ジンジャーを入れて>

The Culinary Tribune › Hawaiian Plantation Iced Tea with Ginger ジンジャーハワイアンアイスティー
通常よりも少し甘めにアイスティーを作り、しょうがを入れたバージョンです。ピリッとさっぱりした味が夏に向きそうです。

<モヒート用のシロップとミントで大人っぽく>

アロハなアイスティー|mahalo*aloha
ジュースを使わずにパイナップルフレーバーの紅茶を使い、パイナップル、マンゴー、レモンなどのフルーツを加えます。そこに、カクテルの「モヒート」に使うミントシロップを少々。ミントの葉も添えて、大人っぽいプランテーションアイスティーの出来上がりです。

<紅茶をゼリーで>

再現、リゾートなハワイの味 : 一日一膳
こちらは、飲み物ではなくデザートとして楽しめるレシピです。紅茶、ジュース2種類をゼリーにして刻み、順番にグラスに入れて層を作ります。

夏のおもてなしや、ちょっとしたお茶会に、さりげなく作って出してみると話題になりそうです。

文: ishihara

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