2014年にブームとなった「桃モッツァレラ」。桃とモッツァレラチーズを使ったシンプルな作り方と絶妙な味わいは、Twitterなどで「絶品」と話題を呼びました。基本の作り方をおさらいして、もう一度あの味を堪能してみませんか？ 基本をじっくり楽しんだら、生ハムやルッコラなどを加えたアレンジも試してみましょう。
■ 基本の桃モッツァレラ
まずは基本の作り方を押さえておきましょう。桃モッツァレラの“元祖”レシピを考案したのは、料理家・内田真美さん。2007年にアノニマ・スタジオから発売された書籍『洋風料理 私のルール』に収録されているもので、Twitterで「おいしい」と紹介する人が続出したことから、一気に注目が集まりました。
▽ 保存版 桃モッツアレラレシピ! 考案者の作成写真つき！ - Togetter
▽ 絶品「桃モッツァレラ」の考案者による“元祖”レシピ Twitterで調理風景を公開 - はてなニュース
おいしく作るポイントは、材料をレシピ通りに用意すること。モッツァレラチーズは包丁で切るとソースが絡まなくなるため、手でちぎるといいそうです。皮をむいてカットした桃を皿に並べ、その上にモッツァレラチーズ・塩・コショウなどをのせていくと出来上がり。詳細なレシピは、内田さんの知人がブログでも紹介しています。
▽ 2008年5月14日（水）桃とモッツアレラのサラダ : ツレヅレハナコ blog ver.
- 作者:内田真美
- 出版社/メーカー: アノニマ・スタジオ
- 発売日: 2007/11/24
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
■ ルッコラや生ハムを加えたアレンジサラダ
桃とモッツァレラチーズの組み合わせをもっと楽しみたくなったら、手軽に作れるこんなサラダがおすすめです。
こちらは、桃モッツァレラのレシピにルッコラを加えるだけ。「ほっぺたが落ちるほどおいしかった」というその味を、じっくり楽しみたくなります。ルッコラの緑が加わると、見た目もさらに鮮やかです。
▽ http://winesuki.jp/recipe-and-wine/recipe/recipe_186.html
生ハムやトマトを入れると、ワインにぴったりのサラダに。皿にベビーリーフ・桃・フルーツトマト・モッツァレラチーズ・生ハムなどを盛り付け、蜂蜜やオリーブオイルなどを合わせたドレッシングをかけて完成です。
■ チーズのコクを堪能 桃モッツァレラのホットサンド
ホットサンドクッカーで作る“桃モッツァレラサンド”は、「ちょっと贅沢なスイーツ」のような味わいが楽しめます。
▽ 桃とモッツァレッラのホットサンドは迷宮への入り口 ｜ 館長の台所
食パンにオリーブオイルスプレッドを塗り、その上に桃・モッツァレラチーズ・レモンの蜂蜜漬けなどを並べます。材料を覆うようにスライスチーズをのせたら、片面を約2～3分ずつ焼き上げていきましょう。桃と蜂蜜の甘さだけでなく、レモンやコショウの風味、チーズのコクも堪能できるそうです。
Title Photo by monoprixgourmet
