• Twitter
  • Facebook
  • Google+
  • RSS

「桃モッツァレラ」をもう一度 基本のレシピと“贅沢”アレンジ


■ 基本の桃モッツァレラ

まずは基本の作り方を押さえておきましょう。桃モッツァレラの“元祖”レシピを考案したのは、料理家・内田真美さん。2007年にアノニマ・スタジオから発売された書籍『洋風料理 私のルール』に収録されているもので、Twitterで「おいしい」と紹介する人が続出したことから、一気に注目が集まりました。

保存版 桃モッツアレラレシピ! 考案者の作成写真つき! - Togetterまとめ

絶品「桃モッツァレラ」の考案者による“元祖”レシピ Twitterで調理風景を公開 - はてなニュース

おいしく作るポイントは、材料をレシピ通りに用意すること。モッツァレラチーズは包丁で切るとソースが絡まなくなるため、手でちぎるといいそうです。皮をむいてカットした桃を皿に並べ、その上にモッツァレラチーズ・塩・コショウなどをのせていくと出来上がり。詳細なレシピは、内田さんの知人がブログでも紹介しています。

2008年5月14日(水)桃とモッツアレラのサラダ : ツレヅレハナコ blog ver.

洋風料理 私のルール

洋風料理 私のルール

■ ルッコラや生ハムを加えたアレンジサラダ

桃とモッツァレラチーズの組み合わせをもっと楽しみたくなったら、手軽に作れるこんなサラダがおすすめです。

桃御殿 - ::めし日記::

こちらは、桃モッツァレラのレシピにルッコラを加えるだけ。「ほっぺたが落ちるほどおいしかった」というその味を、じっくり楽しみたくなります。ルッコラの緑が加わると、見た目もさらに鮮やかです。

桃とモッツァレラのサラダ|ワインすき!

生ハムやトマトを入れると、ワインにぴったりのサラダに。皿にベビーリーフ・桃・フルーツトマト・モッツァレラチーズ・生ハムなどを盛り付け、蜂蜜やオリーブオイルなどを合わせたドレッシングをかけて完成です。

■ チーズのコクを堪能 桃モッツァレラのホットサンド

ホットサンドクッカーで作る“桃モッツァレラサンド”は、「ちょっと贅沢なスイーツ」のような味わいが楽しめます。

桃とモッツァレッラのホットサンドは迷宮への入り口 | 館長の台所

食パンにオリーブオイルスプレッドを塗り、その上に桃・モッツァレラチーズ・レモンの蜂蜜漬けなどを並べます。材料を覆うようにスライスチーズをのせたら、片面を約2~3分ずつ焼き上げていきましょう。桃と蜂蜜の甘さだけでなく、レモンやコショウの風味、チーズのコクも堪能できるそうです。


Title Photo by monoprixgourmet

文: あおきめぐみ

関連エントリー