マガジンハウスが発行する雑誌『BRUTUS（ブルータス）』No.748は、「おいしいケーキの教科書」を特集します。ケーキと焼き菓子を合わせて約250品紹介。公式サイトとFacebookページでは、内容の詳細を公開しています。発売は2月1日（金）です。
▽ http://magazineworld.jp/brutus/748/
▽ BRUTUS | Facebook
「スイーツ」ではなく、あくまで「ケーキ」と「洋菓子」に注目した今回の特集のキーワードは「温故知新」。新作と定番という2つの軸で、東京とパリのパティスリーを巡ります。パリの有名パティシエであるピエール・エルメさんの新しいアトリエにも潜入したとのこと。持ち歩けるガイドブック「東京洋菓子店40」と「東京のデパ地下＆駅ナカ 洋菓子売り場 FLOOR MAP」も付属します。
公式サイトでは内容も一部確認できる
表紙は、東京の神田と本郷に店舗を構える「近江屋洋菓子店」のショートケーキです。公式Facebookページには、来日していた写真家のトッド・セルビーさんが、表紙に使われたケーキを購入した写真が掲載されています。
![BRUTUS (ブルータス) 2013年 2/15号 [雑誌]](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51BgxLtfjyL._SL160_.jpg "BRUTUS (ブルータス) 2013年 2/15号 [雑誌]")
