プチプチとした食感と唐辛子のピリ辛さ、ほどよい塩加減が白ご飯にもビールにもあう「辛子明太子（明太子）」。そのまま食べてももちろんおいしいですが、いつもの食べ方に飽きたときは、明太子のアレンジレシピに挑戦してみてはいかがでしょう？ 副菜から主菜、ご飯ものまで、おすすめの明太子レシピを紹介します。
■ 濃厚な「アボカド明太あえ」
▽ アボカド明太あえ レシピ 小林 まさみさん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
濃厚な風味が特徴のアボカドを1センチメートル角に切り、薄皮をむいたピリ辛の明太子とあえたレシピ。刻みネギを加えて、さっぱりした味に仕上げるのがコツとのことです。
■ アツアツのフライドポテトとししとうで「明太ガーリックポテト」
▽ http://recipe.foodiestv.jp/recipe/575.html
「明太ガーリックポテト」は、フライドポテトとししとうをニンニクでいため、明太子に絡めたメニューです。明太子に少し火を通してコンロから下ろし、余熱で温めます。ビールのお供にぴったりです。
■ ジューシーな「明太子の豚肉巻き」
▽ 明太子ぎっしりご飯がすすむ！明太子の豚肉巻き | あさこ食堂
ブログ「あさこ食堂」では、ごはんが進む一品「明太子の豚肉巻き」が紹介されています。豚バラ肉2枚の上に、大葉1枚と薄皮を処理した明太子を乗せ、くるくると巻き、フライパンで焼き色が付くまで焼きます。バラ以外の部位でもいいとのこと。
■ 「花のズボラ飯」に登場した「明太子丼」
▽ 『花のズボラ飯』の“ハナさん流明太子丼”を再現！ - 本がないならブログをお読み
原作・久住昌之さん、作画・水沢悦子さんのマンガ「花のズボラ飯」に登場した、「明太子丼」を再現しているのがこちらのブログエントリー。水気を切ってつぶした絹ごし豆腐、カツオ節、明太子、刻んだ白ネギ、バターひとかけを乗せて、レンジで約1分～1分半加熱します。最後にしょうゆを少し垂らせば完成です。
■ 迷ったら明太子メーカーのレシピを参考に
明太子を使ったレシピを知りたいときは、明太子メーカーのレシピサイトを参考にしてみてはいかがでしょう？
＜かねふく＞
▽ 明太子のかねふく
かねふくのサイトでは、明太子を活用したレシピを紹介する「明太子 de クッキング 美味しん坊レシピ」を公開しています。「生ポテトと明太のサラダ」「山芋と明太の冷し和え」といった副菜から、「春雨とセロリの明太子炒め」「豆腐のめんたいコロッケ」などの主菜、ご飯ものの「明太鮭フレーク三色押し寿司」「明太しらす混ぜごはん」まで、さまざまなレシピがまとめられています。
＜ふくや＞
▽ http://www.fukuya.com/fff/recipe/index.php
日本で初めて明太子を製造・販売した「ふくや」。サイトのコンテンツ「おすすめ明太子クッキング」には、明太子を使った卵焼きやシチュー、グラタンなどのレシピが掲載されています。
Title Photo by Toshihiro Gamo
