アメリカ・ロサンゼルスで話題を集めているという「エッグスラット」が、日本でもじわじわと人気を広げつつあります。マッシュポテトと卵を使った簡単な料理なので、普段からあまり料理をしない人でも安心。ちょっとおしゃれな朝食として作ってみたくなります。スタンダードなレシピから、低カロリーに仕上げたアレンジまで紹介します。
■ 基本の「エッグスラット」の作り方
▽ LAで大人気☆エッグスラット☆ by 和田良美｜姫ごはん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
まずはシンプルな作り方から。じゃがいもは皮付きのまま4等分にカットし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで加熱します。マッシュしたら牛乳・バターを入れて混ぜ、再び加熱。熱いうちに混ぜてから、最後にもう一度加熱します。
塩・こしょう・ナツメグパウダーを加えて混ぜ合わせたら瓶に詰め、その上に卵を入れてふたをします。瓶にかぶるくらいのお湯で10分間湯せんして完成です。
■ 作り慣れたらひと工夫！ グラタン風や低カロリーにアレンジ
＜スモークサーモンを使ってグラタン風＞
▽ レシピ｜今話題＊エッグスラット風グラタン | 寒い日はこれに決まり！簡単グラタンバリエ | ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」
こちらは、マッシュポテトと卵の間にスモークサーモンをはさんだアレンジレシピ。グラタン皿で作ります。
グラタン皿にマッシュポテトを4分の1入れ、ちぎったバジルやスモークサーモンを重ねた後、残りのマッシュポテトをのせます。中央を少しくぼませて卵を1個割り入れたら、オーブントースターで約10分焼いて完成です。
＜塩レモンで爽やかな香りに＞
▽ とろ～んと半熟卵にふわふわマッシュポテト。ロサンゼルスで大人気の朝食卵料理って!? - ぐるなび みんなのごはん
塩レモンを加えると、爽やかな香りまで楽しめます。
じゃがいもは耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱。塩レモンは刻んでおきましょう。熱いうちにじゃがいもの皮をむいてマッシュした後、豆乳と塩レモンを加えて混ぜ合わせます。瓶に詰めたら温泉卵をのせ、こしょうをふって出来上がり。じゃがいもの甘みと塩レモンのうまみのバランスが絶妙だそうです。
＜パスタソースでアレンジ＞
▽ エッグスラット トマト＆マスカルポーネ風味 | recipe | 日仏貿易株式会社
市販のパスタソースを使ったアレンジも。マッシュしたじゃがいもにトマト味のパスタソースと塩を加えてよく混ぜたものを、瓶に半分ほど詰めます。卵を割り入れ、ふたかアルミ箔で軽く閉じます。鍋に卵が隠れる程度の水を入れた後は、卵の色が白くなるまで中火で約10分加熱。仕上げにパセリを散らしましょう。
＜豆腐を使った低カロリーレシピ＞
▽ http://recipe.foodiestv.jp/recipe/28050.html
カロリーが気になるという人は、豆腐を使った低カロリーレシピに挑戦してみてはいかがですか？ じゃがいもの代わりにカボチャを使って作ります。
カボチャは皮付きのまま一口大にカット。4つ折りのペーパーを敷いた耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱しましょう。熱いうちに絹ごし豆腐や調味料を入れてマッシュし、ピュレ状になるまで混ぜ合わせます。瓶に詰めて卵を割り入れたら、湯せんにかけて出来上がりです。
Title Photo by Arnold Gatilao
