夏の間にまとめ買いしたり、お中元でもらったりしたそうめん、食べ切れず残っていませんか？ 余ってしまったそうめんは、温かい「にゅうめん」にアレンジして秋冬もおいしく楽しみましょう。手軽に作れるレシピを紹介します。
■ フライパンで簡単に！ ふわふわのかき玉にゅうめん
▽ http://haruko416.hatenablog.com/entry/2014/12/26/200931
ブログ「http://haruko416.hatenablog.com」の福本ハルコ（id:haruko416）さんは、胃が疲れているときにも食べやすい、鶏ひき肉を使ったかき玉にゅうめんのレシピを紹介しています。 そうめんをゆでるところから味付けまでフライパン一つでできるので、時間がないときにもおすすめです。
■ あっさり食べられる中華風にゅうめん
![夜食にぴったりなカロリー控えめ「中華風にゅうめん」の作り方 | nanapi [ナナピ]](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hatenanews/20150929/20150929171443.png)
▽ 夜食にぴったりなカロリー控えめ「中華風にゅうめん」の作り方 | nanapi [ナナピ]
こちらは中華調味料「味覇（ウェイパー）」を使ったにゅうめんのレシピ。カロリー控えめのラーメン風に仕上げています。具材は万能ネギのみでも、メンマや焼き豚を加えても楽しめます。
■ 自家製塩トマトのだしを効かせたトマトにゅうめん
▽ トマト煮麺（にゅうめん） 残業ごはんに！ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
▽ 塩トマト 魅惑の調味料 - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
ブログ「めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信」のちまこ通信（id:chimako-tsushin）さんが教えるのは、手作りの調味料・塩トマトを使ったにゅうめんレシピです。塩トマトとは、ニンニクのみじん切りとオリーブオイルを混ぜたものに塩とトマトを合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせたもの。この塩トマトを昆布だしと共に煮立たせて、にゅうめんのつゆを作ります。塩トマトにはもともと味がしっかり付いているので、だしと合わせてから味見をしましょう。
■ お酒のシメにもおすすめのにゅうめん
▽ 鶏にゅうめん | ズバうま！おつまみレシピ | アサヒビール
▽ 梅と鶏肉のあっさりにゅうめんの作り方|料理レシピ［ボブとアンジー］
これらのページでは、ささみを使ったにゅうめんレシピが紹介されています。シンプルにごまと白髪ネギだけで味わったり、わかめや梅干し、油揚げを加えて具だくさんにしたり。ほどよいボリュームで胃に優しく、お酒のシメにもよさそうです。
あっさりと食べやすく、体も温まるにゅうめん。ぜひこの秋から冬にかけて試してみてください。
Title Photo by Satoshi KINOKUNI
