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塩少々はどれくらい? 知っておきたい「計量」の豆知識


■ 知っておきたい、計量器の正しい使い方

計量器と正しい計り方 : お料理基礎知識 :料理家のレシピならミスビット

計量カップ1杯の容量は200cc、計量スプーンの容量は大さじが15cc、小さじが5ccです。大さじ1や小さじ1の場合は、スプーンに山盛りにすくった後、ヘラやスプーンの柄などですり切り、表面を平らにします。1/2の場合は、その状態から半分の量を取り除きます。

<「塩少々」の「少々」ってどれくらい?>

http://www.mizkan.co.jp/oigatsuo/kitchen/0601/index.html

「塩少々」や「砂糖ひとつまみ」の表示を見て、「どれくらいか分からない!」と思ったことはありませんか?上記のエントリーによると、「少々」と「ひとつまみ」は“親指と人さし指で自然につまんだくらいの量”。「ひとつかみ」はもう少し多めで、“親指、人さし指、中指の3本で自然につまんだくらいの量”です。

■ みそ大さじ1って何グラム? 便利な素材別の重量表

【みんなの知識 ちょっと便利帳】計量スプーン・計量カップによる重量表 - 食品を計量スプーン・計量カップで量った場合何グラムにあたるのか

上記のエントリーでは、「大さじ1」や「小さじ1」が重さでいうと何グラムに当たるのか、しょうゆ、みそなどの素材別にまとめています。いくつかを抜粋してみました。






素材名 小さじ(5cc) 大さじ(15cc) カップ(200cc)
しょうゆ 6g 18g 230g
みりん 6g 18g 230g
みそ 6g 18g 230g
バター 4g 12g 180g
上白糖 3g 9g 130g

■ ペットボトルのキャップで計量!

計量スプーンの代わりにも? 意外に使える「ペットボトル」活用法 - はてなニュース

計量スプーンがないときは、ペットボトルのキャップで代用できます。はてなブックマークニュースのこちらの記事では、ペットボトルのキャップ2杯分が、約大さじ1の量になると紹介しました。また、1.5リットルから2リットルのペットボトルの口の大きさは、スパゲッティ1人分を束にした太さとほぼ同じです。

■ ごはんを炊くときの“ちょうどいい”水加減

http://uchinokome.com/takikata.html

炊飯時のちょうどいい水加減が分からない場合は、カップなどで水の量を計ってみましょう。上記のエントリーによれば、一般的に炊飯に必要な水の量は“お米の1.2倍”。1合では180cc、2合では360cc、3合では540ccです。8分づき、7分づきのお米を使う場合は、少し水を多めに入れてください。


Title Photo by Muffet

文: タニグチナオミ

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