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ビールや日本酒に合う、ご当地おつまみレシピ もちもち田楽や本格肉巻きおにぎりも


■ 漬物ステーキ(岐阜・飛騨高山)

飛騨高山の漬物ステーキ・作り方レシピの紹介

飛騨高山の漬物ステーキ・作り方レシピの紹介

ごはんもの、トースト、おつまみも! 漬物を活用したアレンジレシピ - はてなニュース

以前はてなニュースの漬物アレンジレシピ記事でも紹介したのが、飛騨高山の郷土料理「漬物ステーキ」。白菜漬けを卵と一緒にフライパンで焼くと、ごはんやお酒が進むおかずになります。白菜は、浅漬けよりもじっくり熟成されたものがおすすめだそうです。

■ 生麩の焼き田楽・エレベーター(京都)

京都:生麩の焼き田楽 | ズバうま!おつまみレシピ | アサヒビール

京都:生麩の焼き田楽 | ズバうま!おつまみレシピ | アサヒビール

京都名物としておなじみの、生麩を使った田楽。白みそで作る田楽みそが、もちもちとした食感の生麩によく合います。すっきりとした麦焼酎やまろやかな芋焼酎のほか、柑橘系のチューハイとも相性ぴったりだそうです。

ちょっと変わった名前です!京都のご当地グルメ「エレベーター」の作り方 | nanapi [ナナピ]

ちょっと変わった名前です!京都のご当地グルメ「エレベーター」の作り方 | nanapi [ナナピ]

京都の居酒屋でたびたび見かけるのが、「エレベーター」という変わった名前のおつまみ。作り方は、油揚げをオーブントースターでカリッと焼き上げ、大根おろしとめんつゆ、七味唐辛子で味付けするという至ってシンプルなものです。名前の由来は、「油揚げ(上げ)」「大根おろし(下ろし)」の組み合わせで「上げ下ろし=エレベーター」というところからきているようです。

■ うどんぎょうざ(大阪・高槻)

簡単♪激ウマ☆うどんぎょうざ by 綾波綾 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが229万品

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家庭料理が発祥だという「うどんぎょうざ」は、豚ひき肉やタマネギ、ニラ、卵などの具材とうどんを混ぜて焼くだけの簡単レシピ。表面がパリッとするまで焼けば、中身のもっちり感とジューシー感がより一層楽しめるそうです。ビールのおつまみにはもちろん、ごはんのおかずにもなります。

■ 肉巻きおにぎり(宮崎)

本場!宮崎発♡肉巻きおにぎり♡ by まなみてゃん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが229万品

本場!宮崎発♡肉巻きおにぎり♡ by まなみてゃん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

宮崎県のご当地名物「肉巻きおにぎり」は、まず肉に下味を付けてからおにぎりに巻き、オーブンで焼くというのが本場の作り方だそう。こちらのレシピは、最低でも1時間は肉をタレに漬け込むという本格的なものです。焼き上がったら、七味や一味、チーズをかけてアレンジもできます。


Title Photo by sota saito

文: ishihara

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