ビールや日本酒に合う、ご当地おつまみレシピ　もちもち田楽や本格肉巻きおにぎりも

お酒のおつまみのレパートリーに困ったら、日本全国の“ご当地名物”を試してみませんか？さっぱり系からがっつり系まで、ビールや日本酒、焼酎などが進むおつまみレシピを紹介します。

■ 漬物ステーキ（岐阜・飛騨高山）

▽ http://www.h5.dion.ne.jp/~yoshima/tukemono-stake.html

▽ ごはんもの、トースト、おつまみも！漬物を活用したアレンジレシピ - はてなニュース

以前はてなニュースの漬物アレンジレシピ記事でも紹介したのが、飛騨高山の郷土料理「漬物ステーキ」。白菜漬けを卵と一緒にフライパンで焼くと、ごはんやお酒が進むおかずになります。白菜は、浅漬けよりもじっくり熟成されたものがおすすめだそうです。

■ 生麩の焼き田楽・エレベーター（京都）

▽ 京都:生麩の焼き田楽 | ズバうま！おつまみレシピ | アサヒビール

京都名物としておなじみの、生麩を使った田楽。白みそで作る田楽みそが、もちもちとした食感の生麩によく合います。すっきりとした麦焼酎やまろやかな芋焼酎のほか、柑橘系のチューハイとも相性ぴったりだそうです。

▽ ちょっと変わった名前です！京都のご当地グルメ「エレベーター」の作り方 | nanapi [ナナピ]

京都の居酒屋でたびたび見かけるのが、「エレベーター」という変わった名前のおつまみ。作り方は、油揚げをオーブントースターでカリッと焼き上げ、大根おろしとめんつゆ、七味唐辛子で味付けするという至ってシンプルなものです。名前の由来は、「油揚げ（上げ）」「大根おろし（下ろし）」の組み合わせで「上げ下ろし＝エレベーター」というところからきているようです。