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ハンバーグ、そぼろに竜田揚げ、冷めてもおいしいおかずレシピ 春の行楽弁当にも!

グルメ コラム


<そのままでおいしい、鶏ひき肉のハンバーグ>

鶏ひき肉の大葉ハンバーグ by HIROマンマ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

クックパッドで紹介されているのは、鶏ひき肉にみそ、しょうゆ、塩こしょうなどで下味を付けてから大葉で包み、フライパンで蒸し焼きにする「鶏ひき肉の大葉ハンバーグ」。冷めても柔らかく、しっかり下味が付いているので、お弁当のおかずにぴったりです。

鶏ひき肉の大葉ハンバーグ by HIROマンマ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが233万品
<冷めてもおいしい野菜炒めの作り方>

NHK ガッテン!

NHK ガッテン!

出来たてはおいしかった野菜炒めも、冷めてしまうとベチャベチャとした食感になってしまうことがありますよね。NHKの生活情報番組「ためしてガッテン」では、冷めてもおいしい野菜炒めの作り方を紹介しています。ポイントは、余熱なしで弱火で炒めること。野菜の表面に近い部分の細胞が壊れないように炒めることで、水っぽくなるのを防ぎます。作ってすぐに食べない場合は、この作り方を試してみてはいかがでしょうか。

<お弁当の定番・そぼろにプロのコツを>

「この差キッチン」「主婦が作るお弁当」と「プロが作るお弁当」|この差って何ですか?:TBSテレビ

TBSのバラエティー番組「この差って何ですか?」で紹介されたそぼろのレシピは、弁当店を営むプロによるもの。ひき肉を炒める前に1分間下ゆですることで、肉の余分な脂が落ち、冷めてもおいしいそぼろに仕上がるそうです。ゆでたひき肉の水気を切ってから、調味料としょうがを加えて炒めます。

<電子レンジで簡単チキンロール>

巻いてチンしてほったらかし。マスタードチキンロール [簡単一汁三菜レシピ] All About

All Aboutは、簡単にできる「マスタードチキンロール」のレシピを公開しています。塩こしょうをした鶏もも肉に粒マスタードを塗って巻き、ラップで包んでから電子レンジで5分加熱。そのまま時間を置くことで肉汁を中に閉じ込めます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる前に切り分けます。

巻いてチンしてほったらかし。マスタードチキンロール [簡単一汁三菜レシピ] All About
<おつまみに、すぐ作れる豚天>

10分おつまみレシピ 揚げない豚天 [簡単スピード料理] All About

こちらの「揚げない豚天」は、おつまみにもなる簡単レシピ。紅しょうがと青のりの風味を効かせることで、調味料なしでもしっかりとした味わいに。衣の付いた豚肉は、柔らかい食感が楽しめます。

<持ち寄りパーティーにもぴったりな竜田揚げ>

冷めてもおいしい!「持ち寄り」のパーティーレシピ。 - 北欧、暮らしの道具店

「北欧、暮らしの道具店」が持ち寄りパーティーにおすすめのレシピとして紹介しているのは、「豚の竜田揚げ サルサソース和え」です。しょうが、しょうゆ、酒で下味をしっかり付けてから揚げることで、冷めてもおいしい竜田揚げに。野菜たっぷりの特製サルサソースを添えると、おしゃれな一品に仕上がります。

冷めてもおいしい!「持ち寄り」のパーティーレシピ。 - 北欧、暮らしの道具店

Title Photo by yoppy

文: ishihara

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